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불량엄마소자매마미

맛있는 갈비찜 만들기~!!(맛간장 활용)

울남편님 힘내서 파이팅하라고 고기반찬을 올렸네요 ^^ 그 메뉴 중 하나 만들어놓은 맛간장을 이용해 소갈비찜을 만들었어요~! 맛간장이 있어서 양념장을 간단하게 만들었어요^^
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소갈비는 흐르는 물에 씻어주고 한나절 동안 물에 담가 불순물과 핏물을 제거했어요.
한나절 지나 깨끗해진 소갈비!
양념장은 맛간장 1/2 컵, 물 2컵, 매실진액 3수저, 배즙 1포를 넣어만들어주세요.
배를 갈아 넣어야 고기도 부드러워지고 단맛도 살고! 그러나 배가 비싸고 집에 없으니~ 잔머리 가동 ㅋㅋㅋ 집에 있는 도라지 배즙을 이용했어요.^^
대파, 마늘 2수저, 참기름 2수저로 양념장은 완성
핏물 뺀 갈비에 양념장을 넣어 40분간 중불로 끓여줍니다.
끓여주면서 국물이 너무 졸면 물을 조금씩 부어주세요.
갈비가 끓을 동안 재료 손질을 해요.
대충 깍둑썰기해서 넣을 불량주부지만 집에 아가씨가 온대서 모서리 돌려 깎기 했어요. 이렇게 해야 재료가 부스러지지 않아 깨끗한 갈비찜을 할 수 있다죠~!!!
손질한 재료들~! 꽈리고추는 반으로 썰고 감자와 당근은 돌려 깎기, 양파는 깍둑썰기 했어요.
40분간 잘 졸여진 갈비찜~!
끓이면서 두 번 정도 물을 조금씩 추가했어요.
감자와 당근을 먼저 넣어 10분간 더 끓여주고~!
꽈리고추와 양파를 마지막으로 넣었어요.
이렇게 5분 정도 더 끓여주면 완성!!!
맛있는 갈비찜이 완성이 되었어요.

등록일 : 2016-09-05 수정일 : 2016-09-05

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

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