바나나 크랜베리 스콘 인천베이킹클래스

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다애맘

바나나 크랜베리 스콘 인천베이킹클래스

까맣게 변신해가고 있는 바나나를 이용하여 아이들과 즐겁게 베이킹하였어요 아이들에게 바나나 으깨기를 시키면 정말정말 멋지게 잘해내요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 바나나 보관법

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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가루재료를 모두 채쳐넣고 설탕을 넣어 준 다음 상온의 버터를 넣고 거품기로 휘저어 소보로상태를 만들어줍니다
이상태로 냉동실에 20분간 넣어 차갑게 만들어주세요

잘익은 바나나와 건 크랜베리 휘핑해놓은 생크림을 넣어주고 잘익은 바나나란 거의 까만점으로 많이 뒤덮힌것을 말하며 절대로 노란애를 쓰면 풋내만 많이 납니다
반죽을 주걱으로 매우 가볍게 섞어준 다음 (반죽이 많이 질어요) 3cm 넓게 펼친후 냉동실에서 20분간 넣어둡니다..

반죽이 질을때에는.. 손에 가볍게 물을 발라준 다음 물기를 살짝만 제거한 상태에서 반죽을 다뤄줍니다
강력분을 덧밀가루를 뿌려준 다음 반죽을 다뤄줍니다
혹은 기구를 이용하여 (스크래퍼) 반죽을 다뤄줍니다

반죽은 6cm 무스링으로 찍어내어 윗면에 분량외 생크림을 바르고 170도 예열된 오븐에서 15~16분간 노릇노릇한 색이 날때까지 구워줍니다

: 스콘은 정말 대충대충 섞고 재료의 차가운상태를 유지해야해요
대충 섞는데 어렵다면 기구를 이용하세요
제일 좋은 기구는 커다란포크 같은것 이에요
부드러운 스콘을 위해서는 휴지시간은 꼭 지켜주세요!

바나나크랜베리스콘 관련 상품

등록일 : 2016-09-02 수정일 : 2023-05-30

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