사천탕면(신라면+맛짬뽕)

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농심

사천탕면(신라면+맛짬뽕)

매콤한 맛이 특징인 신라면, 맛짬뽕 활용 레시피 입니다. 면을 삶아 전분과 달걀 흰자를 넣어 볶았더니 면 식감이 더 고소하고 쫄깃해 졌습니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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마늘은 씻어 두께 0.3cm로 편으로 자르고 양파는 씻어 두께 2cm, 길이 6cm로 자르고, 청양고추는 씻어 두께0.2.cm로 자른다.

표고버섯은 씻어 꼭지를 제거 후 1/2으로 어슷 썰고 청경채는 씻어 길이 7cm로 자르고 쪽파는 씻어 길이 6cm로 자르고 대파는 씻어 두께 0.3.cm로 자른다.

달걀은 흰자만 분리해둔다.

냄비에 물(550ml), 신라면 분말스프(1/2), 맛짬뽕 맛내기스프(1/2)를 넣어 끓으면 불을 꺼둔다.

프라이팬에 식용유를 넣고 중불로 마늘을 향이나게 10초 볶는다.

양파, 청양고추, 청경채, 쪽파를 넣고 강불로 10초 볶다가 간장을 넣고 향이 나게 10초 더 볶는다.

다른 냄비에 물(500ml), 표고버섯을 넣고 물이 끓으면 맛짬뽕면을 넣고 강불로 3분 끓이고 체에받쳐 건더기와 육수를 분리해둔다.

6에 7의 면과 표고버섯을 넣고 7의 육수150ml를 넣으면서 강불로 볶는다.

물전분을 넣어 농도를 조절하고 불을 끈 후 달걀 흰자를 넣어 한번 더 버무려준다.

그릇에 담고 4의 육수를 데워서 면 옆으로 조심히 부어준다.

: 물전분은 전분과 물을 1:1로 섞어서 사용하시면 됩니다.

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#사천탕면 #신라면 #맛짬뽕 #짬뽕 #라면 #짬뽕라면 #중화요리 #중국요리 #중국집 #퓨전라면

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