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꽃청춘이주부

[삼시세끼닭곰탕레시피]차승원 닭곰탕

삼시세끼의 레시피를 따라해봤답니다~
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료:닭한마리 ,양파2개,대파2개,통마늘6개,청양고추4개,통후추,생강
양념재료:다진마늘1스푼,고추가루6스푼,소금
생닭을 껍질을 벗겨도 좋지만 저는 우선 1차로 삶아 주었어요.
한번 삶아주게 되면 불순물 제거는 물론 껍질도 쉽게 벗겨진답니다.
양파2개,대파2개,통마늘6개,생강조금,통후추,대파 등을 준비합니다.
압력솥을 다시 깨끗하게 씻은후
껍질을 벗긴 닭과 양파2개,대파2개,통마늘6개,생강조금,통후추,대파 을 넣은후
물을 가득 넣어줍니다.
이제 뚜껑을 덮고 30분동안 보글보글 끓여줍니다.
30분이 지난후에 닭만 건져내고 뼈와 살을 분리해줍니다.
분리해준 닭뼈는 다시 끓고 있는 냄비에 넣어서 한소끔 더 끓여줍니다.
육수가 끓고 있는 사이 양념장을 만들어 볼께요
대파1개,청양고추4개,고추가루6스푼,다진마늘1스푼 을 준비합니다.
대파와 청양고추를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
큰그릇에 닭살과 대파,청양고추를 넣은후
다진마늘1스푼,고추가루6스푼,후추 조금 을 넣은후
골고루 버무려 주세요.
이제 육수의 불을 끄고 체에 걸러서 건더기와 육수를 분리해 줍니다.
육수에 소금으로 간을 해준뒤
국그릇에 밥을 넣고 육수를 넣은후 양념한 닭고기를 올려주면
차승원표 닭곰탕 완성입니다!

등록일 : 2016-08-30

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

sns
요리 후기 2

맛감별사 2016-12-06 21:03:49

반신반의하면서 따라 했는데 정말 맛있어요~~^^ 초등아이들이 있어서 청양고추는 생략했는데도 훌륭해요... 요즘처럼 추운 겨울 아침 출근전에 딱 입니다 ㅋ 

다뚱어매 2016-12-09 15:28:48

반신반의하며만들었는데 맛있어요! ㅋ 

댓글 0
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#요리레시피#닭곰탕레시피#차승원닭곰탕#삼시세끼레시피
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