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L.A 돼지등갈비찜 맵고 칼칼한 맛이 입맛을 돋우는

저희 시어머님 L.A 타향살이 43년 그동안 고향을 맛을 그리워하면서 고향의 음식을 만들어 드셨던 압력솥 돼지등갈비찜. 칼칼한 맛 그대로 음식 자체가 담백하고 매운맛이 좋다.

4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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재료: 돼지고기 1kg, 할라피뇨고추나 청고추 2개, 홍고추 1개, 물 2컵, 간장 3큰술, 고추가루 2큰술, 청주 2큰술, 월계수잎 1장, 감자 2개, 설탕 2큰술, 마늘 5개, 통후추 약간, 파는 약간. 단맛을 좋아하면 물엿 2큰술을 추가로 넣으셔도 좋아요.
감자는 큼직하게 썰고, 마늘, 파, 고추는 어슷하게 썰어주세요.
1) 고기는 찬물에 2시간동안 핏물을 제거해주세요.
2) 압력솥에 등갈비를 넣고 양념을 섞어준 후 모든 재료를 넣어주세요.
3) 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 가열해주세요.
4) 추가 울리면 약한 불로 줄이고 약한 불에서 10분정도 더 끓여주신 후, 불을 꺼주세요.
5) 압력이 모드 빠지면 뚜껑을 열어주세요.
6) 등갈비를 접시에 담고 파, 청고추, 홍고추 약간 올려주세요.

등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2021-06-18

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