Name: 여름철 밑반찬~추억의 콩자반 맛있게 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 검은콩 2컵 (불린통); 아마씨 2큰술; 다시마 1장 (10cm); 콩담갔던물 1/2~1컵; 맛간장 1/2컵; 다시물 1컵; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 조금

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로즈의 맛수다

여름철 밑반찬~추억의 콩자반 맛있게 만드는법

오늘은 추억의 반찬 콩자반을 만들어보았어요~~~

우리 어린 시절에 도시락 반찬으로 가끔 싸주시던 콩자반

그때는 콩자반이 먹기 싫은데 자꾸 도시락에 싸주면

반은 이리저리 굴러다니다가 남겨가지고 오곤 했었는데

지금은 블랙푸드가 좋아서 먹어야 하기도 하지만

가끔은 먹고 싶더라고요~~~

어릴 때는 콩자반이 딱딱해야 맛있고 먹을만했는데

지금은 치아가 시원치 않아 딱딱한 것보다는 부드럽게 만든 콩자반을 좋아한답니다~~~

그래서 오랜만에 여름 밑반찬으로 콩자반을

모두가 좋아하는 부드러운 맛으로 만들어 보았어요~~~
윤기가 좌르르 부드럽고 맛 좋은 콩자반 만드는 법이랍니다~~~
콩자반이 부드럽고 짜지 않아서 수저로 한 큰 술씩 떠서 먹을 수 있었답니다~~

반찬이면서도 주식처럼 먹을 수 있을 만큼 짜지도 않고 맛있는 콩자반입니다~~~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

검은콩 불린통
2컵 구매
아마씨
2큰술 구매
다시마 10cm
1장 구매
콩담갔던물
1/2~1컵 구매

[재료]

맛간장
1/2컵 구매
다시물
1컵 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

검은콩은 잠자기 전에 깨끗이 씻어서 물에 담가 놓았어요~~~
* 여름엔 3시간에서 5시간이면 잘 불어있고요
* 겨울에는 8시간 이상 불려야 잘 불어요~~
저는 콩을 갈아먹으려고 일부러 두 컵을 담그면서 물을 콩의 2배 정도 부어준 다음
냉장고에 넣어두었어요~~~

아침에 일어나서 보니 검은콩이 아주 적당하게 잘 불려 있고 물은 아주 조금 남아있더라고요~~

다시마도 콩 담글 때같이 담가서 냉장고에 넣어두었어요~~

팬에 다시 물을 붓고 간장과 설탕을 넣고 바글바글 끓여주었어요~~~

끓이면서 거품을 걷어내줍니다~~~
거품을 걷어내면서 소스가 거의 줄어들면 올리고당이나 물엿을 한 큰 술 넣어주었어요~~
콩자반을 딱딱한 것을 좋아하면 콩을 먼저 볶다가 물과 간장양을 적게 넣고 끓여주면 됩니다~~~
콩자반을 부드럽게 만들고 싶으시면 콩을 미리 불린 다음 간장과 물을 끓이다가 콩을 넣고 충분히 끓이고
설탕은 미리 넣어주고 마지막에 올리고당이나 물엿을 넣어주시면
윤기가 좌르르 아주 맛있는 콩자반을 드실 수 있답니다~~
(단맛을 좋아하시면 설탕이나 물엿을 조금 더 추가해주시면 됩니다~~)

부드럽고 맛있게 졸여진 콩자반을 용기에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 됩니다~~

윤기도 좌르르 흐르고 부드럽고 씹을수록 고소하면서 아주 맛있는 콩자반이 완성되었네요~!~
이제는 이렇게 부드러운 콩자반이 입에 맞네요~~~

어렸을 때는 그렇게 먹기 싫었던 콩자반이 지금은 오랜만에 먹어서인지 맛있네요~~~
블랙푸드가 뜨고 있어서 일부러 먹으려고 하는 마음도 있지만
맛이 있다 보니 자꾸만 손이 가네요~~~
작년 가을에 검은콩 (서리태) 구입해놓고 콩나물도 키워먹고 밥에도 넣어먹고
자주 먹고 있답니다~~

오랜만에 만든 콩자반이 맛있어서 반찬으로 아주 잘 먹고 있답니다~~
여름철 밑반찬으로 괜찮은 것 같아요~~~

아이들 반찬으로 여름철 밑반찬으로 너무 괜찮은 것 같아요
요즘은 조금 덜 더울 때 밑반찬 몇 가지 만들어놓고
돌아가면서 먹고 있어요~~~

: 콩자반을 딱딱한 것을 좋아하면 콩을 먼저 볶다가 물과 간장양을 적게 넣고 끓여주면 됩니다~~~
콩자반을 부드럽게 만들고 싶으시면 콩을 미리 불린 다음 간장과 물을 끓이다가 콩을 넣고 충분히 끓이고
설탕은 미리 넣어주고 마지막에 올리고당이나 물엿을 넣어주시면
윤기가 좌르르 아주 맛있는 콩자반을 드실 수 있답니다~~
여름엔 3시간에서 5시간이면 잘 불어있고요
겨울에는 8시간 이상 불려야 잘 불어요~~
(단맛을 좋아하시면 설탕이나 물엿을 조금 더 추가해주시면 됩니다~~)

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등록일 : 2016-08-09 수정일 : 2016-08-09

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

포토 리뷰 1

요리 후기 1

디아떼매니져 2017-06-07 21:45:34

처음해보는 콩자반이었는데 콩 불릴때 껍질이다 까져버려 너무당황했어요ㅜ 그래도 완성하긴 했네요

#콩자반 #콩장 #콩볶음 #콩절임 #검은콩요리 #콩딱딱하지않게 #만드는법 #콩불리는시간

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