유자청 멸치볶음 향긋함이 끝내줘요~#

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,489

상품목록

요리쿡조리쿡

유자청 멸치볶음 향긋함이 끝내줘요~#

멸치와 유자가 만날 수도 있구나... 라는것을 요즘 알게 되었네요. 구수한 밑반찬계의 대명사인 멸치와 향긋하고 씁쓸한 맛이 좋은 유자청이 어우러져 입맛 돋는 마른 밑반찬 유자청 멸치볶음이 만들어 졌답니다. 얼마전 베르단디님의 맛있는식탁 요리책을 접하고 바로 따라쟁이 해서 만들어 본 메뉴 인데요, 요거 완전 대박 반찬이 되더라구요~ 설탕이나 올리고당 없이도 감칠맛이 끝내주는 찬, 바로 만들어 볼께요.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
70g 구매
슬라이스아몬드
1줌 구매
유자청
3큰술 구매
마늘
10쪽 구매
식용유
1큰술 구매
미림 or청주
2큰술 구매
양조간장
1/2큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
청고추
2개 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

중멸치로 죽방멸치는 통째로 먹어도 부담없이 좋길래 머리와 내장은 따로 제거하지 않았어요. 일반 멸치는 머리와 내장을 빼고 손질해 줍니다.

멸치 손질법 레시피

마른팬에 멸치와 슬라이스아몬드를 넣고 중약불에서 2분간 볶다가 바삭해진 멸치에 청주나 미림을 2큰술 넣고 볶아서 그릇에서 식혀 줍니다. 그러면 청주의 알콜은 날아가고 수분만 멸치에 흡수되어 멸치가 딱딱해지지 않으면서 식감이 쫄긴해진다고 해요. 요 방법 몰랐었는데 요번에 단디님의 팁으로 제대로 알게 되었네요.

팬에 식용유를 두르고 슬라이스 한 마늘을 노릇 해질때까지 약불에서 볶다가
마늘이 노릇해지면서 향이 올라오면 유자청 3큰술을 넣고 약불에서 볶아 줍니다.

양조간장 1/2큰술과 액젓 1/2큰술을 넣어 간을 맞추고 불을 끈 다음 멸치와 통깨를 넣고 버무려 줍니다. 저는 저염액젓을 좋아해서 넣어봤는데 그냥 양조간장으로만 간을 맞추셔도 됩니다.

청고추와 참기름을 넣고 골고루 섞어서 마무리 합니다. 청양고추 넣으면 매콤하니 더 맛나요.

유자청멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2016-08-05 수정일 : 2016-08-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 1

임기매 2016-11-11 16:25:58

맛잇게.지금해서먹고잇어요 감사함니다...ㅎㅎ 맛잇는밑반찬하나건졋내요 감사함니다 다른것도.부탁함니다...

댓글 0

#유자청멸치볶음 #멸치볶음 #밑반찬

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(123)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

라면 맛보장 레시피

1

굴소스마요라면 만들기

김모모

4.7(87)
2

뽕! 탁! 이보다 쉬울수 없어! 초간단 자취요리! 카레치즈라면 ★

만개의레시피

4.9(29)
3

간단한 간식 치즈일까 라면일까

lee쉐프

4.8(18)
4

신라면을 부드럽게 먹기! 로제신라면 ♥

만개의레시피

4.5(12)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(73)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(22)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(430)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(86)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(70)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.9(66)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(93)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

카레덮밥 맛보장 레시피

1

술술 부드럽게 넘어가는 우유 계란 카레 덮밥

냠냠간단요리

5.0(27)
2

구운계란카레덮밥 만들기, 반찬하기 싫은 날 가볍게 만들어 먹기 좋은 계란요리 -

뽕림이

5.0(19)
3

다이어트 식단으로도 좋은 담백한 덮밥! 두부카레덮밥

yejib1112

4.9(18)
4

고구마 카레덮밥 만드는 법, 맛있고 달달한 고구마 카레 밥

hancy002

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.