Name: 닭가슴살장조림:잡내없이 촉촉하게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 소주 1/2컵; 생수 3컵; 통후추; 월계수잎; 건고추; 닭가슴살 삶은 물 1컵; 양조간장 1/3컵; 맛술 2큰술; 양파청 2큰술; 생강 1~2쪽; 통마늘 1/2컵; 고추 2~3개

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재미마미

닭가슴살장조림:잡내없이 촉촉하게 만들기

퍽퍽한 닭가슴살을 촉촉하고 잡내없이 삶아내면
장조림 만드는 일은 일도 아니죠^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

닭가슴살은 깨끗이 씻어 소주나 청주를 뿌려두세요

생수에 통후추,월계수잎,대파,건고추 등을 넣고 물이 끓어오르면 소주에 뿌려두었던 닭가슴살을 그대로 넣어 삶아주세요(사진이 실종되었어요ㅠㅠ)

닭가슴살이 다 삶아지면 바로 꺼내지 말고 삶은 물에 그대로 두어서 식힌 후 건져내어 결대로 쪽쪽 찢어주세요

닭가슴살 삶은 물에 간장과 맛술, 생강조각 등을 넣고 끓이다가 닭가슴살을 넣고 중약불에서 졸여주세요

조림장이 끓으면서 졸아들고 닭가슴살에 색깔이 물들면 통마늘을 넣어주세요:
마늘이 너무 익어버려서 부서지지 않도록 해주세요

고추가 있으면 넣어주세요

닭가슴살 장조림을 그릇에 담고 통깨를 뿌려주세요.기호에 따라 참기름을 조금 넣어주셔도 좋아요

: 닭가슴살을 삶은 후 바로 건져내지 말고
그대로 식을 때까지 둔 다음 건져내면
닭가슴살을 촉촉하게(정확히 덜 퍽퍽하게)
드실 수 있어요
장조림은 밥반찬으로 먹어도 좋지만
장조림과 스크램블드에그, 버터를 밥에 올려
먹으면 훌륭한 한그릇요리가 되므로
삼시세끼 해먹어야 하는 방학에 만들어 두면 더 좋아요

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등록일 : 2016-08-03 수정일 : 2016-08-03

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포토 리뷰 1

요리 후기 6

sara호주 2018-08-10 12:39:50

닭가슴살은 어떻게 해먹을까했었는데 레시피데로 했더니 맛있습니다 감사합니다~^^

금강산도 식후경 2021-06-01 07:37:19

냉동닭 처리했습니다. 맛있게 먹고 있어요.^^

초록이조아 2017-06-24 18:12:21

맛있었어요. 아이들이 잘먹었습니다.

dudwn1218 2016-12-06 18:03:44

맛있게 잘 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2016-12-07 09:32:31

고맙습니다^^

애둘엄마 2020-11-30 11:47:44

너무 맛있어요~^^

청학윤뽜이 2017-03-03 10:54:28

텁텁하지 않고 맛있어요. 특유의 닭 냄새도 잡혀지네요..

쉐프의 한마디2017-03-03 22:29:28

맛있게 드셨다니 기뻐요, 리뷰 고맙습니다

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