백종원 중국식 어향가지만들기

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심술이네집밥이야기

백종원 중국식 어향가지만들기

집밥 백선생에서 소개된 제철 가지를 이용한 중국요리 어향가지를
쉽고 간단하게 만들어보세요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
돼지고기 갈은것
1/2컵 구매
대파
1컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/3큰술 구매

[어향소스]

진간장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
된장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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진간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술에 두반장 2큰술을 넣어 어향소스를 만들어주세요~
두반장이 준비되어 있지 않으신 분들은 두반장 대신 된장 1큰술, 고추가루 1큰술, 식초 1큰술로 대신합니다ㅎ

가지는 양념이 잘 배이도록 2/3 정도의 깊이로 사선으로 칼집을 넣어줍니다~

팬에 식용유를 넉넉히 두르시고
칼집을 넣은 가지를 올려 굴려가며 튀기듯 구워주세요~

식용유 1/3컵에 쫑쫑 썬 대파 1컵을 넣고 볶아 파기름을 만들어주세요~

파의 향이 배어나오기 시작하면
갈은 돼지고기 1/2컵과 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3큰술을 넣어 볶아줍니다~
매운 맛을 즐기시는 분들은 청양고추도 쫑쫑 썰어 함께 볶아주세요ㅎㅎㅎ

미리 만들어두었던 어향소스와 물 1/2컵을 넣어 끓여주시고요~

가지의 칼집을 넣은 면은 아랫쪽으로 향하게 하여 넣고
소스를 끼얹어 가며 자작하게 졸여주시면
백종원의 별미 어향가지만들기가 완성^^

: 어향가지의 남은 소스를 밥에 비벼 드셔보세요~
가지밥과는 또 다른 별미를 느끼실수 있답니다^^

어향가지 관련 상품

등록일 : 2016-07-26 수정일 : 2016-07-26

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

유민혜 2018-10-01 11:03:15

너무 맛있었어요!! 요리법도 어렵지 않아서 넘 좋았네요^^ 정말 중국요리 냄새와 맛이 물씬 나서 신기했네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-10-10 18:51:02

생각보다 어렵지 않고 맛이 좋아서 다들 좋아하시더라구요~ㅎㅎㅎ 늘 홧팅요^^

한은진 2016-09-01 09:36:06

어느때부터인지 가지를 좋아하게되어 만들방법 찾다 찾아낸 레시피~~ 물컹하다 안먹던 아이들도 만들어주니 잘먹네요~~

쉐프의 한마디2016-09-02 13:01:31

아이들도 잘 먹는다니 넘 행복하네요ㅎ 저희도 밥까지 슥삭 비벼서 클리어 한답니다ㅋㅋ 행복한 주말 되셔요^^

댓글 2

#백종원 #가지 #어향가지 #중국식 #별미 #어향가지만들기 #두반장 #돼지고기

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