장어덮밥

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에브리맘

장어덮밥

여름 보양식에 장어가 빠지면 섭하죠. 숯불에 구워먹는 장어도 맛있지만, 집에서 간단하게 장어덮밥을 만들어 드시는 것도 좋답니다. 푸짐하게 1인 1장어 가득올린 장어덮밥을 만들어보세요!

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
1마리 구매
밥
1인분 구매
생강
1톨 구매
쪽파
약간 구매
소금
약간 구매
식용유
약간 구매

[양념장]

간장
4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
양파
1/4개 구매
생강
1쪽 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다시마물
적당량 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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장어는 흐르는 물에 헹구고 물기를 뺀 후 소금을 약간 뿌려 재웠다가 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀준다.

고명으로 올라갈 생강은 가늘게 채썰고, 쪽파는 송송 썰어준다.

분량의 양념장 재료를 냄비에 넣고 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 양이 절반정도로 줄어들 때까지 끓인다.

미리 구워둔 장어에 양념장을 앞뒤로 넉넉하게 바르면서 속까지 잘 익도록 중불에서 구워준다.

밥 위에 구운 장어를 먹기 좋은 크기로 썰어서 올리고, 생강채와 쪽파를 뿌려주면 장어 덮밥 완성!

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등록일 : 2016-07-25

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