[초복] 몸보신되는 쑥갓수육

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뽀뚱

[초복] 몸보신되는 쑥갓수육

복날음식으로 뭘할까하다가 냉동실에서 발견한 오겹살을 이용해서 수육으로 변신시켜봤어요. 초초간단한 복날음식으로 강력추천합니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기오겹살
600g 구매
대파
2줄기 구매
통마늘
5톨 구매
쑥갓
100g 구매

[양념]

된장
1스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 된장 조리법

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재료부터 살펴볼게요.
오겹살1근, 대파2줄기, 통마늘5톨, 쑥갓 1줌, 그리고 된장
(된장사진이 빠졌네요 이해부탁드려용^^)

먼저 넓은 냄비에 삼발이가 잠길랑 말랑할 정도로 물을부어 팔팔 끓여주세요

그다음 냄비에 물이 잘 끓고있다면 된장 1스푼을 넣어 잘 풀어주세요

그리고는 통마늘 5톨,

잘 손질한 대파 2줄기를 듬성듬성 크게썰어 한줌가득 냄비에넣고 계속 팔팔 잘 끓여주세요

요렇게 된장 풀어진 물에 향신채가 둥둥떠다니며 팔팔 끓고있으면

삼발이를 쫙 펼쳐넣고 오겹살을 넣어줍니다ㅎ

뚜껑을 닫고 40분가량 쪄주었답니다ㅎㅎ
잘 익어가고있쥬~~~~

뚜껑을 열고 젓가락으로 고기의 여러군데를 찔러보아 핏물이 베어나오지않는다면 잘익은거예요ㅎ
그래도 익은지 의심된다면 젓가락을 푹 찔렀을때 잘들어가고 잘빠져나오면 잘익은거랍니다ㅎ
고기가 잘익은듯하여 저는 이때 쑥갓을 넣어줬어요ㅎ
그리고 한김들게 살짝 뜸들여주었다가 불을 끄고 뚜껑을열면, 쑥갓 향이 싸악~~~♡
쑥갓 향까지 베어들어 고기의 풍미가 더더욱 살아나요ㅎ

쑥갓은 잠시 냄비에 그대로 두시고 고기를 도마에 건져내주세요
건져낸 고기는 도마위에서 한김 식혔다가 썰어주면 잘썰린답니당ㅎ

잘 썰어낸 고기는 접시에 가지런히 담고 살짝 뜸들인 쑥갓까지 얹어내면 완성이랍니당ㅇㅅㅇ

두부찌개, 그리고 곁들여먹을 무채와 배추겉절이, 마늘쫑장아찌. 새우젓과 된장박이고추에 밥까지 완벽히 셋팅 끝!!!

고기에 된장박이고추 얹어 한입,

고기에 새우젓올려 한입,

고기에 배추겉절이올려 한입.
몸보신이 별거있나요
맛있는음식과함께 밥한그릇 뚝딱하는거죠 뭐ㅎㅎㅎ

: 쑥갓은 마지막에 고기를 다쪄내고 난뒤에 냄비에넣어 불을끄고 뜸들이듯 익혀주세요ㅎ
그래야 질겨지지않고 고기에 쑥갓향까지 베어들어 풍미가 한층 더 좋아진답니다

쑥갓수육 관련 상품

등록일 : 2016-07-17

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레시피 작성자About the writer

먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

댓글 1

#복날 #초복 #돼지고기 #수육 #오겹살 #몸보신 #보양식 #보양음식 #쑥갓 #복날음식 #초복요리

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