<가지밥과 양념장> 여름철 보양채소 가지로 지은밥! 가지요리

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<가지밥과 양념장> 여름철 보양채소 가지로 지은밥! 가지요리

여름보양식 채소? 가지로 만든 입맛살리는 가지밥과양념장 만들기 압력전기밥솥으로 뚝딱 했어요 ^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가지볶을때 양념]

참기름(들기름)
1큰술 구매
국간장
1작은술 구매

[돼지민찌 양념]

간장
1/2작은술 구매
매실
1/2작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매

[양념장]

송송 썰은 파(부추)
1줌 구매
양조간장
2큰술 구매
굵은고춧가루
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

조리순서Steps

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저희는 현미와 백미를 섞어서 먹어요 ^^ 일단 쌀은 깨끗이 씻어서 3시간 이상 충분히 불렸어요 현미라 약간 더 불렸어요 체에 받혀 물기를 뺀 다음 밥 솥에 담고..

다진 돼지고기 양념해 놓기
다른분들 가지밥 레시피 보면 가지만 넣으시고 하시더라구요 저는 갠적으로 고기를 약간 넣어서 하는게 맛이 좋더라구요 영양적인 균형과 맛을 더 보안하기 위해 고기를 첨가 했어요 분량의 양념 재료를 넣고 조물조물 해 주세요

가지가 큰것은 두개정도 저희집에 있는 가지는 작은 사이즈라 3개 넣었어요

가지가 오래 되서 씨가 색이 변했네요 ㅠㅠ 수분이 많은 가지는 구입하시면 되도록 빠른시간 내에 드셔야 해요 저처럼 가지가 오래되서 반찬하기 애매할대 가지밥 하면 좋아요 ^^ 사실 어쩔수 없이 저도 가지밥을 ㅎㅎ

길게 4등분 하고 봐서 4-5등분 해 주심 됩니다.

이대로 넣은 것보다 기름에 살짝 볶아서 넣어 주여야 더 맛이 좋더라구요 생가지 밥에 넣고 걍 하면 맛 없어요 ㅎㅎ

달군팬에 식용유 약간 넣고 양념한 돼지고기를 볶아 주세요 고기가 익으면..

손질한 가지를 넣고 분량의 참기름과 국간장을 넣고 살짝만 볶아 주세요
겉면에 살짝 코팅되는 느낌으로 말이죠 너무 오래 볶으면 수분이 빠져서 맛이 없어요 ~어느정도 섞인다는 느낌으로 말이죠

불린쌀 위에 볶은 가지를 담고 가지 자체 수분이 많아서 물 양은 평소보다 절반정도로 적게 봐서 넣어 주셔야 해요 물을 넣고 밥솥에 넣은 다음 밥 짓기 스타트 ~~ 밥 지을동안... 양념장 만들기..

파는 송송썰어 주세요 파가 없다면 부추나 쪽파도 좋아요 ~~ 작은볼에 파 담고 분량의 양념재료 넣고 고루 잘 섞어 주세요

우왕 가지밥 완성^^ 주걱으로 고루 잘 섞어 주심 됩니다.

가지밥양념장 관련 상품

등록일 : 2016-07-08 수정일 : 2016-07-11

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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