Name: 다이어트?이걸봐도그럴까?[녹차,초코쿠키슈]
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 버터 50g (쿠키반죽); 설탕 35g; 아몬드파우더 20g; 박력분 55g; 코코아파우더 10g; 녹차파우더 10g; 소금 1꼬집; 박력분 60g; 우유 65g; 물 60g; 버터 66g; 소금 1꼬집; 설탕 3g; 계란 2개

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7,152

손애

다이어트?이걸봐도그럴까?[녹차,초코쿠키슈]

안녕하세요 손애입니다 :)

여러분은 어떨때 가장행복하신가요??

저는 베이킹을 할때가 가장행복한데 그중에서 슈가 부풀어오를때가 가장좋아요 :)

하지만 요몇일 슈를 계속해서 만들었지만 자꾸나 실패해서

뭐가 문제 일까 생각하고 연구해

정말 오랜만에 슈가만들어젓네요 ㅠㅠ 정말 ㅋㅋ이걸보면서 웃음이 자꾸새어나왓어요 ㅋㅋ

나중에 레시피중간에 망한 슈가있을텐데..

아마 망한이유는 전분호와 묽기조절을 잘못한거같아그런듯합니다!

어쩃든 레시피봅시당 :)

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료(25~28개)]

[슈반죽]

박력분
60g 구매
우유
65g 구매
물
60g 구매
버터
66g 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
3g 구매
계란
2개 구매

노하우

조리순서Steps

쿠키 부터 만들어줄께요 버터를 풀고 설탕을넣고 잘섞어줍니다
굳이 설탕을 다 안녹이셔도됩니다

박력분 아몬드파우더를 넣고 자르듯이섞어줍니다

쿠키를 반씩나누어 한쪽은 코코아파우더

한쪽은 녹차파우더를넣어 섞어줍니다

그리고는 두반죽모두 밀어 냉장휴지 30~1시간정도해주세요

슈를만들께요 버터와 우유 물 소금 설탕을넣고 팔팔끓여줍니다

버터가다녹고 팔팔끓으면 불을끄고 박력분을체쳐 섞어줍니다

섞였으면 불을 약불로 다시킨다음 전분호화를 2~3분정도시켜줍니다
전분호화는 밑에 살짝씩 눌러붙고 반죽이 반투명해집니다

반죽을 식힌뒤 계란을 나누어 섞어주세요

반죽농도는 주걱으로 들었을때 흐르지않아야하고 반죽이 부드러워야됩니다

원하는 크기로 반죽을 짜주세요

그리고 물을 충분히 뿌려주세요

냉장휴지한쿠키는 쿠키커터로 찍어줍니다

그리고는 슈위에 올려준뒤 구워줍니다
굽는동안꼭 오븐문은 열지않아야하며 타이머가 울려도 색을봐서 오븐안에서 식혀줍니다

오븐

그리고는 슈위에 올려준뒤 200도 15~20분 구워줍니다
굽는동안꼭 오븐문은 열지않아야하며 타이머가 울려도 색을봐서 오븐안에서 식혀줍니다

엄청 예쁘게 잘구워젓네요 >,<

구멍을뚫어 크림을체워줍니다 저는 생크림3:커스터드크림1비율로 크림을만들어줫어요
그외에 커스터드크림,생크림만으로도 가능합니다 얼린슈를 만드실라면 저처럼하시는게 제일맛있어용

: 슈는 절때 굽는도중오븐문을열면안되며 다구워저도 꺼내지말고 오븐안에서 식힌뒤꺼내주세요
전분호화를 꼭 잘해주세요 (재료가 다섞인후 불을키고 볶을때 2~3분정도볶으며 바닥에 늘러붇어야합니다)
계란은 꼭 나누어 넣고 농도 조절을해주세요

녹차초코쿠키슈 관련 상품

등록일 : 2016-06-30 수정일 : 2016-06-30

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레시피 작성자About the writer

손애

♥손애의달달한베이킹♥ 블로그 http://blog.naver.com/wbsl7979

포토 리뷰 1

요리 후기 1

ㄱ.rumifx 2017-12-01 18:51:06

넘 잘 부풀고 첫도전이였는데 대성공 이였습니다~~^^ 감사합니다♡♡♡

쉐프의 한마디2023-02-26 00:52:42

헉 첫도전인데 이렇게 예쁠수가... :)

#슈 #쿠키슈 #베이비슈 #슈크림 #슈크림빵 #빵 #홈베이킹 #베이킹 #커스터드크림 #생크림 #쿠키

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