#시원한 새우와 조개육수를 이용한 버섯죽 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,408

상품목록

강철새잎

#시원한 새우와 조개육수를 이용한 버섯죽 만들기

새우머리와 조개 넣은 육수로 시원하고 고소한 버섯죽!!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수재료]

[죽재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냉동시켜 놓았던 새우머리에 참기름 한큰술을 넣어 주세요.

쌘불에 달달 볶아 주세요.

참기름으로 새우머리가 코팅이 되었다면
여기에 편마늘을 넣어 주세요.

그리고 물을 붓고 육수를 만들어 줍니다.

여기에 조개를 함께 넣어서 더욱 시원하고 진한 육수를 만들어 줍니다.

조개의 입이 벌어지면 조갯살만 빼내고는 껍데기는 건져내어 주시고요. 새우 머리도 건져내어 주세요. 그래서 건더기가 없는 육수를 만들어 줍니다.

여기에 국간장 한큰술 정도 넣고 간을 맞춰 줍니다. 그리고 한번 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓여낸 육수가 만들어 졌습니다. 버섯죽의 기본이 되는 육수이지요.

그리고는 표고버섯하고 새송이버섯을 넣고 다시한번 버섯의 향이 나도록 끓여 주세요.

이 자체로도 국으로 드셔도 충분히 시원하고 진한 맛을 느끼실 수 있지요. 국간장으로 간을 했으니까요~~~ 버섯도 있으니 버섯탕이라고 해야할까요.

찹쌀을 1시간정도 불려 놓아 주었습니다.
찹쌀이 없으시면 그냥 쌀을 불려 놓으셔도 되어요.

12. 다져 놓은 버섯과 불린 찹쌀을 넣고
여기에 참기름을 넣고 먼저 볶아 줍니다.

건더기가 없는 육수가 준비 대기중입니다.

참기름으로 볶은 찹쌀과 버섯에 이 육수를 부어 주세요. 찹쌀과 버섯의 높이 반만큼 올라오게 부어 주시면 됩니다.
처음에는 강불에서 팔팔 끓여 주면서 계속해서 저어 주세요. 눌러 붙지 않도록요. 그리고 어느 정도 팔팔 끓었다면 이제 약불로 바꿔서 은근하게 끓여 주시면 됩니다. 중간 중간 계속해서 저어 주시는 것 잊지 마시고요.
그럼 점점 육수가 없어지면서 걸죽한 상태의 죽이 됩니다. 찹쌀이 충분히 풀어지고 걸쭉해졌다면 완성입니다.

그릇에 담고는 통깨 솔솔 뿌려서 완성해 주시면 끝이지요.
버섯죽을 끓일때에 간을 따로 하지 않았는데 육수자체에 간이 되어 있기도 하지만 나중에 간장 살짝 넣어서 드시면 되니까 따로 소금간을 하지 않았습니다.

버섯죽 관련 상품

등록일 : 2016-06-30 수정일 : 2016-06-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#버섯죽 #새우머리육수 #새우머리 #조개육수 #찹쌀 #표고버섯 #새송이버섯

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(524)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(75)
3

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)
4

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(47)

소스 맛보장 레시피

1

탕수육소스 만드는 법 탕수만두 만들기!

은형제두아들엄마

4.9(129)
2

직접 만드는 스테이크.돈까스 소스

꼼지락♡

4.9(98)
3

아보카도 활용하는 과카몰리 소스 멕시코요리

바겨사

5.0(62)
4

목살스테이크! 찹스테이크! 소스는 바로이렇게!!

뚱이네♡

5.0(48)

LA갈비 맛보장 레시피

두부찌개 맛보장 레시피

1

얼큰한 두부찌개

주발2

4.8(118)
2

간단 두부 찌개

밥차리라

4.7(40)
3

<새우젓두부찌개> 얼큰하고 개운한 맛

잇커피

5.0(38)
4

후다닥 끓이는 옛날식 두부찌개

꼬시미

4.9(34)

비빔국수 맛보장 레시피

1

비빔국수 황금레시피

ㄴ딸기바람

4.9(734)
2

(입맛 살리는 초간단 면요리) 새콤달콤 비빔국수

아랄랄라

4.9(507)
3

【초간단】 야식 비빔국수 만들기

조밍키

4.9(401)
4

비빔국수 황금레시피 비법은 양념장

혀니ㅋ

4.9(100)

소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나 소시지 볶음 만드는법, 간단한 반찬, 아이들 반찬으로 딱!

먹순

5.0(85)
2

목우촌 집반찬 간편요리 마늘쫑 소시지 볶음

농협목우촌

4.9(51)
3

맥주 인기안주 쏘야/소시지야채볶음

쿡따라

4.9(15)
4

한 입에 쏙! 방울 양배추 소세지 볶음

식탁이있는 삶

4.9(13)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(241)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(54)
3

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(8)
4

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(67)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(16)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(183)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(104)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(25)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

마파두부덮밥 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.