수제 골뱅이통조림 만들어 골뱅이 무침

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수제 골뱅이통조림 만들어 골뱅이 무침

몇주째 시장에서 골뱅이가 자주보이니
제가 잘하는것 어느새 한박스 주세요
해버렸어요 ㅋㅋ
원래는 소라장 담글라고 했는데 ㅋㅋ
보이는게 갑인가 봐요^^;;
골뱅이 장도 태어나서 처음으로 담궈보는거죠
올봄엔 꽃게가 전혀 안잡혀 시장에 나오질 않아서 간장게장 대신 다른 장을 자꾸 담그게 되네요
아마도 제가 반항 하는건가요 ㅋㅋ
골뱅이장 담궈 먹어보니 여태 사먹은 골뱅이
통조림에게 속은기분이네요ㅋㅋ
골뱅이캔은 비싸기도 하고 양도
그닥 많지 않잖아요
그래서 이것도 담궈 먹는걸로 맘속으로
합의 봤다는거 ㅋㅋ

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
1박스 구매
마늘쫑
5쪽 구매
마늘
5쪽 구매
파
1뿌리 구매
청양홍고추
2개 구매
청양청고추
2개 구매

[양념(비율)]

물
1 구매
간장
2/3 구매
설탕
1/6 구매

[양념]

맛술
2T 구매
매실청
2T 구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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골뱅이를 깨끗히 씻습니다

골뱅이가 잘 빠져나오게 삶습니다

간장소스를 끓입니다

모든 재료를 준비합니다

골뱅이 알맹이를 빼서 앞에 꼭지를 떼어 냅니다

내장도 제거합니다

통 밑에 버섯을 넣습니다

위에 골뱅이 재료들을 사이사이 넣습니다

위에 모든 재료를 넣습니다

소스가 식으면 붓습니다
3일 냉장숙성후 소스만 다시 끓입니다
( 다시한번 간을 기호에 맞게 맞춥니다
생강은 골라내 버립니다 )

골뱅이를 무쳐 그릇에 담아냅니다

: 표고버섯은 이틀정도 숙성후 빨리 드셔야 해요
안그러면 물러 못먹게 되요^^

골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2016-06-29

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#골뱅이장 #간장골뱅이 #골뱅이 #골뱅이무침 #골뱅이통조림

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