Name: 멸치 꽈리고추 고추장볶음~밑반찬으로 없으면 서운한 멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 지리멸치 2컵; 꽈리고추 10개; 고추장 1작은술; 간장 1작은술; 생강술 1큰술; 아마씨 1큰술; 포도씨유 1작은술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 물 3큰술; 참기름 1작은술

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로즈의 맛수다

멸치 꽈리고추 고추장볶음~밑반찬으로 없으면 서운한 멸치볶음

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멸치볶음 밑반찬으로 없으면 왠지 뭔가 2% 부족한 상차림 같지요~~

많이는 안 먹어도 멸치볶음은 밑반찬으로 제일 먼저 만들어 놓게 되는 반찬이지요~!!~

앞집의 아줌마가 지리 멸치를 조금 가져다주셨어요

그런데 멸치 색깔이 조금 검은색이 돌더라고요~~

그렇다고 상한 것은 아니고 맛은 괜찮네요~~

워낙 꽈리고추를 좋아해서 멸치에 견과류보다는

꽈리고추 넣고 고추장도 조금 넣어서 볶았어요~@!
꽈리고추를 넣어서 볶으면 다 먹을 때까지 아삭한 고추와 멸치를 먹으면

식감도 좋고 더 맛난 것 같아요~!!

지리 멸치 잔멸치를 볶아 놓으면 주먹밥 만들 때도 밥을 비벼 먹을 때도

조금씩 넣어서 먹기 좋은 것 같아요~!@!

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

지리멸치
2컵 구매
꽈리고추
10개 구매

[재료]

고추장
1작은술 구매
간장
1작은술 구매
생강술
1큰술 구매
아마씨
1큰술 구매
포도씨유
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

멸치는 채에 놓고 흔들어서 찌꺼기를 버려줍니다~~

마른 팬에 멸치를 넣고 살살 볶아 주었어요~@!!

볶은 멸치는 다른 그릇에 옮겨 놓았어요~~~

팬에 포도씨유 조금을 넣고 꽈리고추를 살짝 볶아주었어요~~~

팬에 참기름과 올리고당만 남기고 모든 재료를 넣고 살짝 끓여줍니다~~~

소스가 끓으면 멸치와 꽈리고추를 넣어 살살 섞어줍니다~!~~!

불을 끈 다음 마지막에 아마씨 한 큰 술을 넣고 살살 섞어주면 완성입니다~~~

아마씨를 먹으려고 해도 아마씨만 먹기가 쉽지 않은데
요리할 때 이렇게 조금씩 넣으면 먹기도 좋고 맛도 있답니다~!!~

2컵 볶았더니 양이 적지 않네요~@!
식탁 위에 올려놓고 밥 먹을 때마다 조금씩 먹고 있어요~!~

꽈리고추를 워낙 좋아하기에 꽈리고추를 마당에 몇그루 심었지요~@!!
지금 조금씩 열리기 시작하네요~~
멸치에 꽈리고추 같이 볶으면 생각보다 너무 맛있답니다~~~
요즘 아프고 난 후부터는 짜고 매운 것보다는 자극성 없는 음식을 먹으려 신경 쓰는데
속이 울렁거리고 얼큰하고 매콤한 것이 너무 먹고 싶네요 ㅠㅠ