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강철새잎

#삼겹살꼬치구이 만들기 #베트남소스를 이용한 꼬치구이

베트남 고기완자에 들어가는 소스를 이용해서 삼겹살에 재워서 꼬치에 끼워 굽는 삼겹살꼬치구이입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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삼겹살을 준비해 놓고 소스에 일단 재워 놓습니다.
소스는 설탕을 팬에 넣고 달군 후 자연스럽게 녹으면서 갈색빛이 나도록 카라멜화시켜 준 후에 물 넣고 피시소스 넣고 식혀 두었다가 다진 레몬그라스, 다진 살롯, 다진마늘 넣어 주시고 레몬즙으로 마무리하시면 소스가 만들어 집니다. 베트남 분짜의 고기완자 소스이지요.
이 소스를 이용해서 삼겹살을 재워 놓았습니다.
꼬치에 같이 끼울 파프리카와 대파, 그리고 가지를 준비해 놓고요.
소금, 후추로 밑간을 하고
올리브유도 한바퀴 돌려서 뿌려 줍니다.
소스에 재워 놓았던 삼겹살은 같이 끼울 재료들과 비슷한 크기로 썰어서 밑간을 해 놓은 채소들과 함께 섞어 줍니다. 소스도 함께 넣어 주세요.
소스와 삼겹살, 그리고 각종 채소들을 소스에 잠시 재워 놓습니다. 채소들에서도 소스맛이 나도록요!!!
잠시 한 10분정도 재워 놓은 재료들을 꼬치에 하나씩 번갈아 가면서 색 맞춰주면서 꽂아주시면 됩니다.
달궈진 직화그릴에 하나씩 구워 주세요.
직화그릴이 없으시면 오븐이나 팬에 구우셔도 됩니다.

오븐

베트남식 소스을 입혀서 향도 이국적인 향이 나는 삼겹살꼬치구이이지요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요.
베트남식 분짜소스를 이용한 삼겹살꼬치구이 완성이지요.
팁-주의사항
좀더 자세한 소스 만들기 방법은 @6848484 에 소개되었습니다.

등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2016-05-23

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 2
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#베트남식#삼겹살꼬치구이#분짜소스#삼겹살꼬치구이#피시소스#레몬그라스#설탕#카라멜화#살롯
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