오트밀 초코잼 샌드쿠키

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오트밀 초코잼 샌드쿠키

납작하게 구운 오트밀 쿠키 사이에 가나슈를 샌드한 응용 메뉴. 샌드 쿠키는 쿠키의 두께가 너무 두껍지 않게 구워야 부담스럽지 않은 크기로 완성할 수 있다. 달콤한 가나슈를 샌드할거라 쿠키는 조금 덜 달게 만들어도 좋다. 단맛을 줄이려면 제품에 동봉된 설타나를 빼고 조리하면 된다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

백설오트밀쿠키믹스
1 봉 구매
설타나
1 봉 구매
올리고당 백설
1봉 구매
달걀
1/2 개 구매
버터
73 g 구매
생크림
43 g 구매
다크초콜릿
57 g 구매

노하우

▶ 올리고당 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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생크림은 김이 날 정도로 데우고,

다크초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤 데운 생크림을 넣어 섞고,

버터를 넣어 섞은 뒤 냉장고에 넣거나 볼째 찬물에 담가 적당한 상태로 굳혀 마무리.

볼에 실온상태의 버터를 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어 올리고물엿과 달걀을 넣어 1분간 젓고,

설타나를 넣어 주걱으로 섞은 뒤 오트밀쿠키믹스를 넣어 섞고,

반죽을 떼어서 작은 경단처럼 둥글린 뒤 유산지를 깐 오븐팬에 일정한 간격으로 놓고 동전 모양으로 살짝 누르고,

180℃로 예열한 오븐에서 8~12분 정도 운 뒤 쿠키 위에 가나슈를 올리고, 다시 쿠키로 샌드해 마무리.

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등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2018-08-06

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