허니 요거트 마들렌

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허니 요거트 마들렌

케이크의 표면이나 사이에 아무것도 첨가하지 않은 플레인 케이크인 마데이라 케이크에서 유래된 마들렌은 영국에서 가장 흔한 과자다. 대개는 레몬껍질을 넣어 맛을 내지만 요거트 파우더를 활용해도 향긋하면서 부드러운 마들렌을 만들 수 있다. 넉넉히 만들어 시원한 아이스티와 함께 내면 가족 모두를 위한 멋진 간식이 된다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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마들렌 틀에 부드러운 상태의 버터를 골고루 바른 뒤 밀가루를 체에 내리고 여분의 밀가루가 떨어지도록 마들렌 틀을 가볍게 털어준 다음 10분 정도 냉동 보관한다.

볼에 달걀을 넣어 거품기로 골고루 풀어준 다음 설탕, 요거트 파우더를 넣고 가루가 녹도록 충분히 섞는다.

2에 우유, 밀가루, 베이킹파우더를 넣어 가루가 보이지 않도록 고무주걱으로 골고루 섞는다.

3에 녹인 버터를 넣어 한 번 더 섞은 뒤 짤 주머니에 담아 10분 정도 냉장 휴지시킨다.

마들렌 틀의 2/3가량만 채워지도록 반죽을 넣는다.

175℃로 예열한 오븐에 넣어 8~9분 정도 구워준 뒤 붓으로 꿀을 발라 식혀 완성한다.

허니요거트마들렌 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2018-08-06

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제품

투썸 요거트파우더 320g

박력 밀가루 2.5kg

백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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