두부튀김 코다리 강정

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CJ 제일제당

두부튀김 코다리 강정

매콤, 달콤한 마성의 해물볶음 양념으로 젓가락이 멈출 수 없는 인기 만점 강정을 만들어 보자. 바삭한 튀김 속 부드러운 속살이 매력인 두부튀김과 씹을 수록 고소한 코다리 튀김이 마성의 양념을 만나 근사한 일품요리가 되었다. 명절 남은 코다리나 북어가 있다면 꼭 한 번 만들어 보자.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

코다리
1 마리 구매
생강즙
1 작은술 구매
청주
1/2 큰술 구매
튀김가루
16 큰술 구매
행복한콩고소한두부
1 모 구매
오천년의신비명품천일염
약간 구매
후추
약간 구매
잣
약간 구매
백설요리유
적당량 구매

[부재료]

백설해물볶음양념장
6 큰술 구매
올리고당 백설
3큰술 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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코다리는 머리, 지느러미, 꼬리를 가위로 잘라준 다음 흐르는 물에 한번 씻어 길이로 반 갈라 저미듯이 한입 크기로 자른다.

자른 코다리에 생강즙과 청주로 밑간 한 다음 백설 자연재료 튀김가루 2T를 묻혀 가볍게 털어낸다. 백설 자연재료 튀김가루 4T에 물을 섞어 코다리에 튀김옷을 입힌 다음 다시 한 번 백설 자연재료 튀김가루 2T를 묻힌다.

행복한콩 고소한 두부는 사방 3cm 크기로 잘라 키친타올에 올려 물기를 제거하고 천일염, 후추로 밑간 한 다음 백설 자연재료 튀김가루를 고루 입혀 가볍게 털어 낸다.

깊은 팬에 백설 요리유를 넣어 170도로 달군 뒤 3의 두부를 넣어 노릇하게 튀긴 뒤 키친타올에 올려 기름기를 제거한다. 같은 팬에 코다리를 넣어 1번 튀겨 식힌 다음 다시 한번 노릇하게 튀긴 뒤 키친타올에 올려 기름기를 제거한다.

다른 팬에 분량의 백설 해물볶음 양념장, 백설 끈기 올리고당을 넣고 끓어 오르면 4의 두부와 코다리를 넣어 고루 버무린다.

두부튀김 코다리 강정을 접시에 담아 잣을 뿌려 완성 한다.

코다리강정 관련 상품

등록일 : 2015-02-16 수정일 : 2018-08-06

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제품

5가지자연에서얻은재료 튀김가루 1Kg

백설 해물볶음용 양념 285g

백설 건강한 끈기올리고당 1.2Kg

오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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