부산 어묵탕

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CJ 제일제당

부산 어묵탕

꽃게와 고춧가로로 시원하고 칼칼한 육수를 만들어 더건강한 어묵으로 만든 꼬치를 넣어주면 부산의 맛을 완벽하게 재현한 부산 어묵탕이 완성된다. 튀기지 않고 구워서 더욱 깔끔하고 어묵 본연의 맛을 살린 더건강한 어묵으로 겨울을 더욱 따뜻하고 맛있게! 찬바람이 불면 따끈한 어묵탕을 준비해 보자.

2인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

모둠어묵
1 봉 구매
꽃게
2 마리 구매
양파
1 개 구매
대파
2 대 구매
무
1/4 개 구매
청양고추
1 개 구매
마른고추
2 개 구매
가래떡
2 개 구매
삶은달걀
1 개 구매
물
적당량 구매

[부재료]

간장
적당량 구매
고춧가루
적당량 구매
다진마늘
1 큰술 구매
소금
약간 구매
청주
2 큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 물을 적당히 뭇고 무, 양파, 대파(뿌리 포함), 건거추를 넣고 센 불로 끓인다. 신성한 POINT> 꽃게를 넣고 끓이는 것이 포인트!

육수가 끓으면 냄비에 옮겨 내장된 스프를 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 끓인다.

어묵을 취향대로 골라 꼬치에 끼워 냄비에 넣는다. 삶은 달걀도 넣어 한 번 더 끓여 준다.

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등록일 : 2014-12-01 수정일 : 2018-08-06

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