항정살 간장 조림 & 항정살 쌈장 조림

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CJ 제일제당

항정살 간장 조림 & 항정살 쌈장 조림

돼지고기의 가장 맛있는 부위는 어디일까? 쌈장과 간장을 가지고 맛깔나게 조린 항정살은 입맛없을때 흰 쌀밥에 한젓가락 톡 올려먹으면 딱이다 . 예쁜접시에 항정살과 계란, 그린빈스등을 담아 더욱 식탁을 풍성하게 해보자 .

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

항정살
400g 구매
감자 삶아으깬
200g 구매
그린빈
5줄기 구매
달걀
1개 구매

[부재료]

쌈장
70g 구매
물
1300ml 구매
연겨자
대 구매
진간장
100ml 구매
맛술
120ml 구매
청주
130ml 구매
자일로스설탕
10큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

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물을 끓여 항정살을 데쳐낸다.

진간장 100ml, 맛술 100ml, 청주 100ml, 자일로스 설탕 50ml, 물 700ml를 섞고 데친 항정살을 넣어 조린다.

으깬 감자에 2의 국물을 조금씩 넣으면서 버터를 넣어 농도를 조절한다.

항정살을 담고 2를 뿌리고 연겨자 약간을 위에 올린다.

물을 끓여 항정살을 데쳐낸다.

소금을 넣은 끓는 물에 그린빈스를 데친다. 계란은 삶아 껍질을 까고 수평으로 2등분한다.

물 600ml, 청주 30ml, 자일로스 설탕 5T, 맛술 2T를 졸이고, 1/2정도 졸으면 쌈장을 풀어 넣는다.

항정살을 보기 좋게 담고 쌈장 국물을 조금 뿌린 후, 계란, 그린빈스를 올려 장식한다.

항정살간장조림 관련 상품

등록일 : 2013-07-04 수정일 : 2019-01-23

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