Name: 대구전
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대구포 400 g; 부침가루 2 컵; 계란 6 개; 소금 약간; 후추 약간; 식용유 적당량

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CJ 제일제당

대구전

생선전을 부칠 때 가장 중요한 것은 바로 밑간. 부치기 전 소금 후추 간을 충분히 하면 생선살에 탄력이 생겨 부서지지 않고 모양도 깔끔하다. 먹음직스러운 노란색을 내고 싶다면 계란노른자를 한 두 개 더 넣는 것도 요령이다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

대구포
400 g 구매
부침가루
2 컵 구매
계란
6 개 구매

[부재료]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

대구포는 물기를 닦아낸 뒤 소금과 후추로 밑간해 재운다. 달걀은 소금을 약간 넣고 풀어둔다.

대구살에 부침가루를 입힌 뒤 여분의 가루를 털어낸다. 달걀물에 담가 옷을 입힌다.

달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부친다. 기호에 따라 초간장을 곁들인다.

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등록일 : 2012-09-05 수정일 : 2018-08-06

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