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CJ 제일제당

가지&브리치즈 파스타 그라탕

가지가 제철인 여름이다. 항상 나물 아니면 냉국 등 단조로운 밥반찬으로만 즐겼다면 오늘만큼은 이탈리아식 가지요리에 도전해보자. 펜네와 브리치즈에 상큼한 토마토소스가 어우러진 따끈한 그라탕, 지금까지 몰랐던 가지의 숨겨진 매력을 발견할 수 있을 것이다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 펜네 조리법펜네 조리법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 빵가루와 그라나다파다노치즈 간 것, 올리브유 30g을 넣고 손으로 비벼가며 섞어 빵가루 믹스를 만든다. 가지는 0.5cm 두께로 어슷 썰고 브리치즈는 0.5cm 두께로 슬라이스 한다. 양파는 슬라이스 하고 베이컨은 작게 썬다. 오븐을 200℃로 예열해 둔다.
중간 불로 달군 팬에 가지를 올리고 올리브유 20g과 소금, 후추를 약간씩 뿌려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
끓는 물 1L에 소금 10g을 넣고 펜네를 8분 정도 삶는다.
약한 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 베이컨-양파를 넣어 볶다가 펜네와 토마토파스타 소스를 넣고 중간 불에서 1분 정도 볶는다. 그라탕 용기에 구운 가지의 절반을 깔고 4를 올린 뒤 나머지 가지로 덮어준다. 브리치즈와 빵가루 믹스를 올려 오븐에서 7~8분 노릇하게 굽는다.

등록일 : 2012-07-05 수정일 : 2018-08-06

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