너비아니 구이

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CJ 제일제당

너비아니 구이

너비아니란 고기를 얇고 납작하게 썰어 양념에 재웠다가 굽는 조선시대의 궁중요리 중 하나다. 부재료 없이 간장양념 하나만을 사용하는 심플한 요리인 만큼 양념장이 그 맛을 좌우한다 해도 과언이 아닐 정도. 고소한 참기름 양념을 사용해 맛을 한층 살렸다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쇠고기채끝등심
200 g 구매

[부재료]

간장
2 큰술 구매
설탕
1 큰술 구매
참기름
1 큰술 구매
다진파
1 큰술 구매
다진마늘
1/2 큰술 구매
배즙
1 큰술 구매
꿀
1 작은술 구매
매실엑기스
1 작은술 구매
후추
약간 구매

[선택재료]

잣가루
약간 구매

노하우

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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잣가루를 제외한 양념 재료를 모두 섞어 참기름 양념을 만든다. 채끝 등심은 0.5cm 두께로 썰어 핏물을 제거하고 양념에 버무려 30분 정도 재운다.

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 재워 둔 고기를 넣어 센 불에서 앞 뒤로 노릇하게 굽는다. 접시에 너비아니 구이를 담은 뒤 잣가루를 뿌려 마무리한다.

너비아니구이 관련 상품

등록일 : 2012-04-16 수정일 : 2018-08-06

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제품

백설 갈비양념 480g

백설 진한참기름 500ml

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