적채 무 피클

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CJ 제일제당

적채 무 피클

이탈리안 레스토랑의 아삭한 피클 맛을 그대로 재현! 백설 스위트리 자일로스 설탕을 사용해 칼로리 걱정은 줄이고 맛은 그대로 살렸다. 취향에 따라 산초의 양을 가감해 나만의 피클을 완성해 보자.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

무
1 개 구매
적채
1/4 개 구매
굵은소금
1/2 컵 구매

[부재료]

월계수잎
5 장 구매
굵은소금
1/2 컵 구매
통후추
1 큰술 구매
물
4 컵 구매
식초
1 컵 구매
설탕
1/3 컵 구매
소금
1 큰술 구매

[선택재료]

산초
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 껍질을 벗겨 납작 썰고 적채도 무와 같은 크기로 썬다. 큰 볼에 무를 담고 굵은 소금과 무가 잠길 정도의 물을 부은 뒤 30분 정도 절인다.

저장용기에 물기를 제거한 절인 무와 적채를 담는다. 물 4컵과 식초 1컵, 설탕 1/3컵, 소금 1큰술, 산초 1큰술을 팔팔 끓인 피클액을 부어 실온에서 식힌 뒤 뚜껑을 덮어 냉장보관한다.

무피클 관련 상품

등록일 : 2012-01-09 수정일 : 2018-08-06

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제품

백설 100% 자연발효 사과식초 800ml

백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

오천년의 신비 명품구운소금 400g

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