Name: 아스파라거스 키시
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 퍼프페이스트리 1 장; 양파 1 개; 아스파라거스 6 개; 달걀 3 개; 달걀노른자 1 개; 생크림 375ml; 소금후추 적당량; 소금후추 적당량; 넛맥가루 적당량; 올리브유 적당량

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CJ 제일제당

아스파라거스 키시

키시에서 최고의 맛을 끌어내는 몇 가지 요소가 있다. 크리미한 달걀 커스터드, 좋은 버터를 넣은 크러스트, 좋은 품질의 치즈와 채소가 바로 그것이다. 그리고 키시를 구울 때 오븐에서 다 익히는 대신 커스터드 중앙 부분이 젤리처럼 부드럽게 흔들리면 오븐에서 꺼내 여열로 마저 익히는 것이 부드럽고 맛 좋은 키시를 만드는 비법이다.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

퍼프페이스트리
1 장 구매
양파
1 개 구매
아스파라거스
6 개 구매
달걀
3 개 구매
달걀노른자
1 개 구매
생크림
375ml 구매

[부재료]

소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
넛맥가루
적당량 구매
올리브유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

냉동고에 두었던 퍼프 페이스트리는 상온에서 30분간 해동한다. 전날 밤 냉장고로 옮겨 해동하는 방법도 있다.

생크림 375ml, 달걀 3개, 달걀노른자 1개, 소금, 후춧가루, 넛맥 가루를 잘 섞어 키시에 넣을 커스터드 필링을 만든다.

양파는 얇게 썰어 올리브유를 두른 팬에 갈색이 나도록 볶아 소금과 후춧가루로 간한다.

퍼프 페이스트리를 팬 바닥과 옆면에 깐다. 모서리와 구석까지 꼼꼼히 깔고 남은 부분은 밀대로 밀어 잘라낸다.

3의 양파를 채우고 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 얹는다.

커스터드 필링을 자작하게 부어 오븐에 넣고 30분간 굽는다.

오븐

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등록일 : 2012-01-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품구운소금 400g

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