Name: 남성분들 스테미너에 좋은 마늘짱아찌..담그기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6쪽마늘 20개; 통후추 10~15알; 슬라이스레몬 1조각; 물 1000ml; 소금 80ml; 맛간장 60ml; 설탕 150ml; 올리고당 100ml; 맛술 60ml; 식초 100ml; 레몬즙 60ml; 천연가루 1T

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솔여시44

남성분들 스테미너에 좋은 마늘짱아찌..담그기

요맘때가되면 늘 짱아찌를 이것 저것 담그는데요^^
요 통마늘 짱아찌는 해마다 빠짐없이 하게되네요^^;;

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

6쪽마늘
20개 구매
통후추
10~15알 구매
슬라이스레몬
1조각 구매

[양념]

물
1000ml 구매
소금
80ml 구매
맛간장
60ml 구매
설탕
150ml 구매
올리고당
100ml 구매
맛술
60ml 구매
식초
100ml 구매
레몬즙
60ml 구매
천연가루
1T 구매

노하우

조리순서Steps

작년에 담근 마늘짱아찌가 아직도 많아서 이번에는
6쪽마늘 20개 정도만 해요^^
마늘 20개에 통후추 저는 10알 준비했어요^^
거기에 겁질을 꼭 벗긴 슬아이스레몬조각 한개를 준비해주시구요^^

마늘껍질은 쪽을 감싼 한겹만 남기고 다 까주세요^^
그리고 밑둥도 지저분한건 잘란주시구요^^
위에 꼬다리를 바짝 잘라 간장이 잘 흡수될수있도록 해주세요^^

손질한 마늘은 잘 씻어 사진처럼 꼬다리 밑으로 가게 업어놓고 물끼를 빼주세요^^

이제 절임간장을 만들건데요^^
물 1000ml에 긁은소금 80ml 맛간장 60ml 설탕 150ml 올리고당 100ml 맛술 60ml 를 넣는데요^^
사진에는 식초랑 레몬즙이 같이 있는데 식초와 레몬즙은 나중에 넣을 거예요^^

천연가루 1T를 티백주머니로 만들어
같티 넣어요^^

절임물이 팔팔 끓으면

불을 끄고 한김 식혀주세요^^

한김 식은 절임물에 식초 100ml

레몬즙 60ml를 넣고 산도를 맞춥니다.....
그런데 간혹 신걸 싫어사히는 분들 계세요^^
그럼 식초나 레몬즙은 안넣으셔도되구요^^
그레도 세콤달콤 드시고 싶다 하시면 한번에 양을 다 넣지마시고 조금씩 나눠 넣으시면서 산도를 맞추시는 것도 좋을듯해요^^

열탕 소독한 병에 꼭지부분이 위로 오게 마늘을 차곡차곡 넣구요^^
통후추와 껍질 벗긴 슬라이스레몬 한주각을 넣어주셔요^^
이 슬라이스레몬도 싫으신분들은 안넣으셔두 되요^^

식히 절임물을 부어요^^

이렇게 완성이되었는데요^^
이렇게 상운에서 그늘진 통풍 잘되는것에서 일주일쯤 있다 절임불을 한번 더 끓여 부운후 냉장고에서 두세달 익힐거예요^^
그럼 마늘 짱아찌 완성품은 두세달 후에 만나요^^

: 장아찌류는 떨어지면 담는게 아니라 한 서너달 여유를 두고 미리 담가두시면 언제나 안떨어지고 좋아요^^

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등록일 : 2016-05-19

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솔여시44

http://blog.naver.com/gothfaka00

#마늘 #짱아찌 #http:#bloog.naver.com #gothfaka00

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