[우리집 식탁] 아몬드 갈릭 닭봉조림

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라니호야

[우리집 식탁] 아몬드 갈릭 닭봉조림

달콤하고 짭쪼롬한 닭봉조림이예요. 손님오실때 미리 튀겨두었다가 간단히 조려서 내셔도 폼나고, 퇴근한 남편과 마주앉아 맥주한잔 하기에도 좋고, 아이들이야 뭐 말이 필요없이 좋아하죠. 건강에 좋은 마늘을 팍팍 넣은갈릭 닭봉조림 만들어요~

(닭봉 18개 기준입니다.)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[밑간]

허브맛 솔트
1작은술 구매
소금
2-3꼬집 구매
후추
약간 구매

[마늘간장소스]

다진마늘
1.5 구매
진간장
3 구매
물엿
2 구매
참기름
1 구매

[기타]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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닭봉은 기름기가 많은 껍질을 적당히 잘라내고, 찬물에 깨끗하게 씻어둡니다.

피클링 스파이스 한 작은술을 넣고, 물이 끓으면 닭을 넣어줍니다.

평소에는 통마늘, 통후추만 넣었었는데 어차피 향신료니까 별차이 없을 것 같아서 넣어줬어요.
피클링 스파이스가 없으면 통마늘 3알, 통후추 1작은술과 함께 살짝 데쳐주세요.

부루루~~끓으면 불을 끄고, 찬물에 씻어서 불순물을 빼내고, 체에 걸러 물기를 빼냅니다.
살집이 두꺼운 곳은 칼집을 내 주고
허브맛 솔트 1작은술, 소금 2-3꼬집, 후추 약간 넣고 냉장고에서 30분 이상 재워줍니다.
중간에 한두번씩 뒤적거려줍니다.

기름두른 팬에 재워둔 닭봉을 노릇하게 구워줍니다.
녹말옷을 입히면 더 바삭하고 좋을꺼예요.

마늘 간장 소스를 만들어요.

다진마늘 1.5, 진간장 3

물엿2, 참기름1

갈릭소스 재료를 후라이팬에 자글자글 끓여요. 마늘향이 솔솔 올라와요.

팬에 구워준 닭봉을 마늘소스에 넣어 뒤적거리며 조려줍니다.

색감이 예쁜 다진 홍고추와, 고소한 슬라이스 아몬드도 준비합니다.

양념이 잘 베도록 앞뒤로 뒤적거리면서 조려요.
닭고기 기름에 마늘이 튀겨진 듯한 느낌이 들때까지.

마늘기름까지 잘 흡수되면 붉은고추를 넣고 매콤한 향을 내줍니다.

슬라이스 아몬드도 넣어요. 고소하겠죠.

슬쩍 뒤적거려주면 끝~!!!
아몬드는 잘 깨지니 살살 섞어주세요.

통깨와 파슬리 가루 솔솔, 오렌지도 과육만 오려서 한쪽 구석에 장식해주세요.

아몬드 갈릭 닭봉조림 완성입니다. ^^

: 아몬드 대신 집에 있는 견과류 아무거나 살짝 마른팬에 볶아서 뿌려주어도 좋아요~ 청양고추를 다져서 갈릭소스와 함께 조리면 엄청 칼칼해서 남편이 좋아하겠죠??

아몬드갈릭닭봉조림 관련 상품

등록일 : 2016-05-08 수정일 : 2016-05-08

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레시피 작성자About the writer

새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

요리 후기 1

urmahope 2017-09-16 09:32:51

맛있게 잘 먹었어요

쉐프의 한마디2017-09-16 11:47:20

감사합니다!

댓글 0

#닭고기 #닭봉조림 #갈릭닭봉조림 #아몬드갈릭닭봉조림 #손님초대요리 #술안주

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