황태채볶음

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배고픈엄마

황태채볶음

제사와 명절에 상에 올리기 위해 일년에 4마리를 구입하는 황태포. 제사나 명절 차례상 치우면서 냉동실에 들어가면 언제 나올지 모르는 황태포 두마리를 꺼내 밥 반찬 한가지 만들었습니다.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
150g 구매
기름
3큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
고운 고추가루
1.5큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
청주
2큰술 구매
물
1/4컵 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
1/3작은술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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황태 머리를 제외한 황태 두마리, 머리는 국물낼때 사용할려고 따로 보관 중이랍니다.

황태포는 뼈를 제거하면서 손으로 찢어 주었습니다. 편하게 황태채를 사용하면 좋은데 저는 황태포가 있으니 열심히 찢어 주었습니다. 황태채 150g

황태채는 물에 불리는게 아니고 물에 담궜다가 바로 건져 물기를 최대한 꼭 짜주세요.

그리고 달군 팬에 기름 3큰술을 두르고 까실하게 볶아 수분을 날려 줍니다.

넓은 팬에 고추장 1 + 1/2큰술, 고운 고추가루 1 + 1/2큰술, 간장 1 +1/2큰술, 청주 2큰술, 물 1/4컵, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,참기름 1큰술, 후추1/3작은술 을 넣고 고루 섞어 줍니다.

그리고 양념을 한번 바글바글 끓인 후

볶아 두었던 황태채를 넣고

재빠르게 양념에 골고루 버무려 주세요.

기름에 볶아 양념에 버무리니 그냥 무침하고 또 다른 식감이랍니다. 자꾸 젓가락이 가네요.

황태채볶음 관련 상품

등록일 : 2016-05-03 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

Doratang 2016-07-01 17:53:02

첨 해 본 건데 맛있어요. 감사합니다.

쁘잉 2024-01-14 09:14:50

너무 맛있어 요

k..mi..k 2021-04-19 11:30:41

전기름대신 버터로 뽁았더니 부드럽고 좋아요 맛나게 잘 먹는 남편보고 또 만들었어요 감사합니다~~^^

댓글 2

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