궁중보양식 전복초

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궁중보양식 전복초

궁중에서 먹던 보양음식 중 하나인 전복초..
환절기 감기로 고생하는 가족들을 위해 만들어 봅니다

피로회복은 물론 자양강장에도 도움되는 전복..
환절기 가족들 건강챙기는 보양식으로 즐기기에 더없이 좋겠죠?

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
10마리 구매

[양념]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 활전복 준비 합니다
전복은 원기를 회복하고 몸에 생기를 돌게하며 신진대사의 촉진을 활발하게 하는 바다의 보물인데요
눈의 피로회복에도 도움 된다네요

전복, 손질부터 합니다
솔이나 칫솔을 이용해 박박 닦아 씻은 후
수저나 칼을 이용해 내장이 터지지 않도록 조심하며 껍질에서 분리 합니다
이빨도 잘라내면 손질은 끝~~

전복 손질법 레시피

분리한 전복내장은 전복죽 끓일때 사용하면 되지요
일단 냉동보관 합니다

칼집을 넣어 전복초 만들 준비까지 마칩니다

껍데기 사용 할 것이므로
끓는물에 넣고 삶아 건져 놓아요

간장(4T), 설탕(1.5T), 마늘(1T), 통후추(7개), 참기름(2T), 건고추(1개), 물(4T)넣고 바글바글 끓여 조림장 만들어요

바글바글 끓으면 약불로 줄이고 전복을 넣고
국물 끼얹으며 조려요

윤기나게 조려지면 불 끄고 꿀(2T)넣고 마무리 합니다
삶아둔 전복껍데기에 전복초를 담고
잣가루 뿌려 냅니다

전복초 관련 상품

등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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요리 후기 1

stella**** 2019-08-15 21:52:20

덕분에 맛있게 먹었습니다. (전복 손질부터 상세히 설명 올려주셔서 도움 많이 받았습니다.^^)

댓글 1

#궁중보양식 #보양식 #전복초 #전복요리

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