Name: 궁중보양식 전복초
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 10마리; 간장 4T; 물 4T; 통후추 7개; 건고추 1개 (씨까지 사용해요); 설탕 1.5T; 마늘 1T (편마늘 사용하면 더 좋아요 3~4개); 참기름 2T; 꿀 2T

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궁중보양식 전복초

궁중에서 먹던 보양음식 중 하나인 전복초..
환절기 감기로 고생하는 가족들을 위해 만들어 봅니다

피로회복은 물론 자양강장에도 도움되는 전복..
환절기 가족들 건강챙기는 보양식으로 즐기기에 더없이 좋겠죠?

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
10마리 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

싱싱한 활전복 준비 합니다
전복은 원기를 회복하고 몸에 생기를 돌게하며 신진대사의 촉진을 활발하게 하는 바다의 보물인데요
눈의 피로회복에도 도움 된다네요

전복, 손질부터 합니다
솔이나 칫솔을 이용해 박박 닦아 씻은 후
수저나 칼을 이용해 내장이 터지지 않도록 조심하며 껍질에서 분리 합니다
이빨도 잘라내면 손질은 끝~~

전복 손질법 레시피

분리한 전복내장은 전복죽 끓일때 사용하면 되지요
일단 냉동보관 합니다

칼집을 넣어 전복초 만들 준비까지 마칩니다

껍데기 사용 할 것이므로
끓는물에 넣고 삶아 건져 놓아요

간장(4T), 설탕(1.5T), 마늘(1T), 통후추(7개), 참기름(2T), 건고추(1개), 물(4T)넣고 바글바글 끓여 조림장 만들어요

바글바글 끓으면 약불로 줄이고 전복을 넣고
국물 끼얹으며 조려요

윤기나게 조려지면 불 끄고 꿀(2T)넣고 마무리 합니다
삶아둔 전복껍데기에 전복초를 담고
잣가루 뿌려 냅니다

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등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

요리 후기 1

stella**** 2019-08-15 21:52:20

덕분에 맛있게 먹었습니다. (전복 손질부터 상세히 설명 올려주셔서 도움 많이 받았습니다.^^)

#궁중보양식 #보양식 #전복초 #전복요리

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