구운명란 주먹밥...짠명란젓 활용 tip

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elliws재원맘

구운명란 주먹밥...짠명란젓 활용 tip

명란은 비싼 재료중 하나인데...
어쩔땐 너무 간이 짜서 인상이 찌푸려 질 때가
간혹있어요. 그럴땐...
달걀찜,명란순두부찌개,명란덮밥으로 사용해요.
오늘은...
구운명란으로 일본식 주먹밥을 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고슬한 밥]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 구운김 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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주먹밥은 밥짓기가 제일 중요합니다.
맵쌀: 찹쌀 5:1 비율로
2컵 준비하고 깨끗이 씻어요.
두 손으로 박박..
첫물은 재빨리 씻어서 버리고
4번 헹굼을 가집니다.

유명 비빔밥집은 밥을 지을때 물대신
사골국으로 지어요.
명품 주먹밥?을 ㅋㅋㅋ
만들기 위해 사골육수와
다시마 한장, 청주 1T를 넣고
15분 불렸다가 취사를 합니다.

전기압력솥이 워낙 구식이라...
윤기가 잘잘잘 흐리지 않지만
밥알이 하나하나 살아 있네요.
미세하지만...사골의 힘인지
구수하고 감칠 맛이 나요.

단촛물
설탕:1식초:1소금:0.5
보통 1:1:1 하지만...명란이 짜서...
잘 녹인 단촛물이랑 통깨를
뜨거운 밥에 잘 섞어 줍니다.
나무주걱으로 날을 세워서 섞어주셔요.
밥이 짓누르지 않게...

한김 빼고...
주먹밥 틀로 타원형 모양으로
찍어 냅니다.
좀 더 손에 힘을 주어서 단단하게
모양을 잡아요.

허리띠용 2번구운 마른김은
주먹밥 허리에 맞게 재단을 해요
좁은쪽이 아닌 넓은쪽...

문제의 짠명란 준비..
(한살림 명란젓 너무 짜요.)
길게 모양을 잡고
올리브 오일에 마늘 슬라이스를 넣고
향을 내고 명란을 앞뒤 구워줍니다.

속까지 거의 익혔어요.
식었을때 원형을 살려 컷팅
주먹밥 온도는 온기가 살짝
있어야 더 맛나요.
사진을 자꾸 찍다보니 주먹밥이 식어가서..
명란을 식히지 않고 그냥 썰어서
모양이 저렇습니다..SORRY

주먹밥에 허리띠를 둘러요.
(생수로 김을 접착)
김도 밖과 안이 있어요
맨들한 부분이 밖에 가도록
하셔요.

구운 명란을 젓가락으로
살포시 올려요.
구운명란 주먹밥 완성

: 2배 부푼 달걀찜이랑 콩나물국을 같이
하시면 더 맛난 한상이 됩니다.
명란주먹밥 5개 달걀찜 올린주먹밥3개를
만들어 먹었네요.

구운명란주먹밥 관련 상품

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-04-26

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elliws재원맘

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#명란젓 #명란 #명란구이 #구운명란주먹밥 #주먹밥 #밥짓기

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