Name: 오이크래미겨자냉채/ 냉채소스 만드는 법♪
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 오이 1개; 크래미 3줄 (김밥용); 양파 중간크기 1개; 겨자 분말가루 2스푼; 물 3스푼; 사과식초 5스푼; 레몬즙 3스푼; 설탕 4스푼; 소금 1티스푼; 물 1소주컵; 들기름 1스푼; 깨 1스푼

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서재인

"오이크래미겨자냉채"/ 냉채소스 만드는 법♪

점점 더워지는 계절에 맞춰 입맛도 돋궈주고 시원하게 먹을 수 있는 냉채요리!!
재료 화려하게 할 필요없이 간단하게 만들 수가 있는데요~
냉채소스만 가득 만들어 두면 든든하답니다..ㅎㅎ
만들어 볼까요^^

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[1. 겨자냉채소스]

겨자 분말가루
2스푼 구매
물
3스푼 구매

[2. 겨자냉채소스]

사과식초
5스푼 구매
레몬즙
3스푼 구매
설탕
4스푼 구매
소금
1티스푼 구매
물
1소주컵 구매
들기름
1스푼 구매
깨
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

우선 겨자냉채소스를 만들어 줍니다.
겨자분말가루 2스푼과 3~40도 정도의 미지근한 물3스푼을 넣어서 잘 개어줍니다. (나중에도 사용하려 좀 많은 양을 만들었어요.)

겨자가루를 개어준 후 15분간 발효를 시켜주는데요~ 뚜껑을 살짝 덮어줍니다.

15분이 지나면 나머지 소스들을 넣어서 배합을 해주는데요, 제일 먼저 식초를 넣어서 뭉친덩어리를 풀어준 다음, 나머지 소스들도 넣어줍니다.

농도는 보다시피 묽은 물인데요~ 맛을 보면 새콤달콤하게 톡쏘는 맛은 제대로입니다^^

소스가 다 만들어지면 오이를 꺼내어 흐르는 물에 씻은 후, 필러로 대충 깍아주고 3등분으로 썰어줍니다.

오이 씨를 제외하고 겉부분부터 돌려깍기를 해주세요~

돌려깍기 한 오이는 다시 채썰어줍니다.

양파도 채썰어줍니다. ********** 채 썬 오이, 양파는 소금1스푼을 넣어 5분간 절여주고~ 숨이 죽으면 물기를 따라내고 손으로 살짝 짜서 준비합니다.

소금에 살짝 절여 물기를 짜낸 오이, 양파를 볼에 담고~ 크래미도 길이를 같게 하여 손으로 찢어준 다음, 같이 볼에 담아줍니다.

여기에 미리 만들어놨던 겨자냉채소스를 10스푼 넣어줍니다.

비닐장갑끼고 골고루 버무려줍니다.

접시에 담아서 맛나게 먹어주면 되는 새콤달콤하면서도 톡 쏘는 듯한 풍미가 제대로인 오이크래미겨자냉채 완성!!★★

: 겨자소스는 반드시 미지근한 물에 발효를 시켜주세요~
발효시켜야 분말가루는 톡쏘는 맛이 살아납니다.
수분이 많은 채소는 미리 소금에 절여야
만든 후 냉장고에 오래 숙성시켜도 물이 생기지 않아요.
만들어서 냉장고에 잠시 넣어 차게 해서 먹으면 더더욱 맛있답니다.