Name: 열무김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 2단; 천일염 굵은소금 1+1/4컵; 절여진 열무 20줌; 양파 1개; 홍고추 16개; 마늘 20톨; 생강 1톨; 멸치; 다시마 끓인물 1.5컵; 밥 2큰술; 멸치액젓 10큰술; 고추가루 3큰술; 매실청 3큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

23,889

배고픈엄마

열무김치

오일마다 서는 장날이라 싱싱한 열무 두단을 사와 열무김치 담궜습니다. 애들아빠는 물김치를 좋아 하지만 아직은 물김치보다 국물이 자박하게 생기는 열무김치를 먼저 담궜네요. 국수에 고명으로 얹어 먹거나 밥에 비벼 먹으면 맛있는 김치가 열무김치죠.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

농한 잎, 누렇게 진 잎을 골라내고 열무가 싱싱해서 골라낼 잎이 없긴 합니다. 뿌리는 잘라내고 잎의 제일 윗 끝부분도 살짝이 자르고 5~6센티 길이로 잘라 다듬어 물에 한번 씻어 주었습니다.

천일염 굵은소금 1 + 1/4컵을 준비해 큰 그릇에 다듬어 씻은 열무를 한층 깔고 천일염을 손끝으로 살짝이 쥐고 흩뿌려 주세요. 그리고 열무를 한층깔고 소금을 살짝이 흩뿌리기를 반복해 주세요.

1시간 30분을 절이는 동안 중간에 위, 아래를 한번 뒤집어 주세요.

열무를 절이는 동안 양념을 준비합니다. 양파 1개, 홍고추 16개, 마늘 20톨, 생강 1톨을 준비했습니다.

그리고 믹서기에 덤성하니 잘라 넣고

곱게 갈아 그릇에 부어 줍니다.

믹서에 멸치, 다시마 끓인물 1 + 1/2컵, 밥 2큰술을 넣고 곱게 갈아 찹쌀풀을 대신해 주었습니다.

그리고 양념 그릇에 부어 줍니다.

절여진 열무는 두번 정도 흐르는 물에 씻어 너무 오랫동안 물을 빼지 마시고 물에 씻어 체에 건진 열무는 물기가 대충 빠지면 큰 그릇네 담아 줍니다.

열무를 손으로 쥐고 물기를 꼭 짜고 그러지 마시고 그냥 씻은 물만 빼 주세요.

절여진 열무를 손으로 계량해 보니 손으로 한줌 씩 잡아 20줌이 나오네요. 절여진 열무 20줌.

양념 그릇에 멸치액젓 10큰술, 고추가루 3큰술, 매실청 3큰술 을 넣고 고루 섞어 양념을 완성합니다.

그리고 절인 열무에 넣고

고루 버무려 김치통에 담아 하루정도 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣고 드세요.

열무가 부드럽고 연해서 지금 담궈 두면 맛있답니다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2016-04-20 수정일 : 2016-04-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 2

김내복 2021-02-22 12:34:25

그저께 담았는데 하루 냅뒀더니 완전 맛있게 됐어요 열무를 안 팔아서 온동네를 뒤지다 겨우 세단 구했어요

박경은 2022-04-23 19:29:11

머리속에 대충만 알고있던 레시피 였는데~ 도움을 받아 맛있고 맘에 쏙드는 요리를 하게 도움 주심에 감사 합니당~♡♡

마늘쫑무침 맛보장 레시피

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(150)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(39)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

마늘조림 맛보장 레시피

1

마늘조림, 건강한 밑반찬 애들이 더 좋아해요 ~

엘린84

4.8(125)
2

우리집 최애 반찬 마늘아몬드조림 레시피

뽀유TV

5.0(42)
3

간단밑반찬 마늘조림

해피쏭주부

4.8(18)
4

매운맛 쏙 마늘 꿀조림 만들기

순수해숍

5.0(14)

동 맛보장 레시피

1

따뜻한 밥과 스팸이 만나면?그거슨 진리ㅠ_ㅠ스팸동★

만개의레시피

4.8(78)
2

꼭 해드세요. 존맛임! 버터 스팸동 만들기

얌무

5.0(40)
3

보글보글 촉촉하고 따끈한 만두를 밥위에 챱★ 간단하게 만들어요, 만두동!

만개의레시피

4.9(37)
4

[간단 자취요리] 스테이크동 자취버전! 스팸동 만들기 / 스팸돈부리 / 스팸요리

얌무

5.0(27)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.8(100)
2

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(13)
4

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

뽀또또

4.7(11)

물회 맛보장 레시피

1

골뱅이소면물회

현이민이아빠

4.8(31)
2

골뱅이물회 만들기<시원한 국물요리로 먹기>

딸기망고chsiiii

4.7(9)
3

더운 여름 이것 만한것도 없다! 골뱅이물회

만개의레시피

4.9(9)
4

소주를 부르는 맛! 새콤 매콤 술안주 오징어 물회

롯데주류 미림

5.0(7)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(535)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(519)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(133)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(46)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(10)
3

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)
4

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(7)

보쌈 맛보장 레시피

1

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(17)
2

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

열무김치

김내복 2021-02-22 12:34:25

박경은 2022-04-23 19:29:11

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피