Name: 접시 위에 그림 그려볼까요? - 미나리강회 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 80g; 미나리 30g; 홍고추 1개; 달걀 2개; 고추장 1T; 설탕 1t; 식초 1t

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큰며느리

접시 위에 그림 그려볼까요? - 미나리강회 만들기

한식 자격증 공부할 때 배웠던 미나리강회를 소개합니다. 요 미나리강회도 오이선처럼 집들이 음식이나 생일 상에 올려 놓으면 한 폭의 그림 같답니다 ^^

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

소고기
80g 구매
미나리
30g 구매
홍고추
1개 구매
달걀
2개 구매

[초고추장]

고추장
1T 구매
설탕
1t 구매
식초
1t 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.

미나리는 깨끗하게 씻어주신 뒤, 잎 부분은 제거해주세요(줄기 부분만 사용한답니다).

홍고추도 깨끗하게 씻어 씨를 제거해주세요. 그리고는 새끼손가락 길이 정도(4cm)로 썰어두세요.

미나리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝만 데쳐 찬물에 헹구어 수분을 제거해두세요.

소고기는 편육으로 만들어 사용할거예요. 핏물을 제거한 소고기는 끓는 물에 덩어리 째 넣고 삶아주세요.

편육을 삶는 동안 데친 미나리는 반으로 갈라주세요. 강회가 만들어지면 이 미나리로 예쁘게 감아줄거랍니다.

편육은 젓가락으로 찔러보시고 다 익었으면 건져서 한 김 식혀주세요.

편육이 한 김 식는 동안 달걀은 팬에 황 ·백지단을 부쳐 사진처럼 잘라주세요. 홍고추가 맨 위로 올라갈테니 홍고추 크기보다 작으면 안되겠지요?
(폭이 1.5cm, 길이는 5cm 정도입니다)

한 김 식힌 편육도 지단과 같은 크기로 잘라주세요.

그리고는 차곡차곡, 편육 위에 백지단, 황지단,

그 위에 홍고추, 이렇게 순서대로 차곡차곡 예쁘게 얹어주세요.

이렇게 차곡차곡 쌓은 강회를 미나리로 일정한 간격을 맞춰 감아주세요.

매듭진 부분이 앞으로 오게 하면 보기 좋지 않겠죠? 매듭은 뒤로 가게 감아서 이쑤시개를 이용해 정리해주세요.

완성 된 강회는 접시에 예쁘게 돌려 담아주세요. 여기에 초고추장을 만들어 곁들여 주시면 미나리 강회는 완성입니다 ^^ 여러분 오늘도 맛있는 하루 되세요♡

: ●Tip! *육수낼 때 - 고기를 찬물에 넣고 처음부터 같이 끓이기 / *편육 - 끓는 물에 넣어 익히기!
●미나리는 오래 데치시면 색이 누렇게 변합니다. 살짝만 데쳐 찬물에 재빨리 헹궈주세요.
●초고추장은 귀찮으시면 시판 초고추장을 이용하세요 ^^

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등록일 : 2016-04-19 수정일 : 2016-04-19

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레시피 작성자About the writer

큰며느리

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

#미나리강회 #한식조리기능사실기 #한식미나리강회만들기 #한식미나리강회 #집들이음식

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