Name: 우엉조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우엉; 간장 1/2종이컵; 복숭아청 1/2종이컵; 물 2종이컵; 참기름 약간; 깨 약간

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7,214

흠냐리~♡

우엉조림

김밥도 싸먹고 주먹밥도 해먹고 다양하게 활용할 수 있게 채를 썰어서 조려봤어요.
연근 조림도 좋지만 우엉조림이 여러가지로 활용할 수 있어서 밑반찬으로 만들어 놓으면 더 좋은 것 같아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
구매

[양념]

간장
1/2종이컵 구매
복숭아청
1/2종이컵 구매
물
2종이컵 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

흙이 묻은우엉은 감자깎는 칼로 껍데기를 깎아내고 먹기좋게 잘라 채썰어줍니다.
채썬 우엉은 식초물에 10분정도 담가 아린맛을 빼줍니다.

우엉을 물에 헹군 후 식초물에 살짝 데쳐줍니다. (식초는 대축 휙휙 2번정도 둘러줬어요) 이것 역시 아린맛 제거를 위해서예요.

데쳐낸 우엉을 찬물에 헹구어줍니다.

웍에 우엉, 간장, 복숭아청, 물을 넣고 센불에 끓여줍니다.

양념장이 반으로 졸아들면 중불로 줄여 원하는 정도로 더 졸여줍니다.

어느정도 졸여지면 불을 끄고 참기름, 깨를 넣고 섞어주고 그릇에 담아 식혀줍니다.

: 복숭아청 대신 매실이나 물엿 넣어주셔도 됩니다.

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등록일 : 2016-04-16 수정일 : 2016-04-16

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