냉이국 끓이기

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아베크

냉이국 끓이기

봄 내음 물씬 풍기는 봄나물들, 냉이국을 끓여서 맛있게 다 먹었는데, 나이들면서 입맛이 변한다는 생각이 들더라고요. 사실, 된장국도 별로 안 좋아하고 냉이는 더욱 안 좋아했었는데 말이죠.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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냉이는 뿌리 부분의 흙을 제거하며 다듬어주세요.

잘 다듬어준 냉이는 흐르는 물에 5번 정도 씻어주고 체에 받쳐 물기를 제거한 후 준비해주세요.

멸치를 한 줌 정도 넣고 찬 물을 넣고 끓여 육수를 내주세요.

된장을 풀어주고 냉이도 넣어 끓여주세요.

다진 마늘을 넣고 잔 새우도 넣어주세요.

대파가 있으면 어슷 썰어 넣어주시고, 기호에 따라 매콤한 청양고추를 넣어주셔도 맛있어요.

바지락이나 모시 조개 등이 있으면 육수를 내주시고, 없으면 멸치다시육수나 새우 등을 넣어주셔도 맛있어요. 냉이는 노지에서 수확한 것과는 다르게 흙이 별로 없으니, 평소 손질이 번거로워 안 드시던 분들이 계신다면 어렵지 않으니 사다가 끓여 드세요. 냉이국을 끓일 때, 중간 중간에 올라오는 거품은 걷어주시는 게 깔끔한 국물 맛을 위해 좋아요. 향이 강하진 않아도 향긋함은 느낄 수 있는 냉이국 끓이기, 오늘 저녁 반찬으로 준비해보시는 건 어떨까요?

냉이 손질법 레시피

냉이국 관련 상품

등록일 : 2016-04-12 수정일 : 2016-04-20

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레시피 작성자About the writer

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

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#국끓이기 #봄나물요리 #봄나물 #냉이요리 #냉이국 #냉이국끓이는법

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