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저녁노을

봄 식탁, 냉이 향기를 즐겨보자!

요즘 시장에 나가보면 봄나물이 가득입니다. 이런 향기로움을 입안 가득 느끼는 재미....정말 쏠쏠하답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
<꽈리고추찜> 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 넣어 밀가루를 묻혀둔다.
냄비에 물을 붓고 삼발이에 쪄서 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
<달래 무생채> 무는 곱게 채를 썰어주고 달래는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 무에 먼저 고춧가루, 액젓, 식초, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 무에 맛이 들면 썰어둔 달래를 넣고 살살 버무려내면 완성된다.

달래 손질법 레시피

▶ 완성된 모습
<돌나물 무침>돌나물은 이물질을 제거하고 깨끗하게 손질하여 물기를 빼둔다. 양념장을 넣고 살살 버무려 주면 완성된다.
<닭봉 감자조림> 닭봉과 감자는 물을 붓고 먼저 삶아준다. 적당하게 익으면 간장, 매실진액을 넣고 졸여준다. 마지막에 깨소금 참기름을 뿌린 후 달래, 마늘을 올려 마무리한다.
<달래 선짓국> 무와 쇠고기는 참기름을 붓고 살짝 볶아준다.
끓는 육수를 붓고 선지도 넣어준다.
고춧가루, 콩나물, 대파 순으로 넣고 액젓으로 간을 한 후 완성한다.
뚝배기에 옮겨 담고 마늘, 대파, 달래를 올려 마무리한다.

등록일 : 2016-03-30 수정일 : 2016-08-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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