[가지요리]가지튀김 만드는 법,가지구이요리

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꽃청춘이주부

[가지요리]가지튀김 만드는 법,가지구이요리

가지 좋아하시는분들 계신가요?

저는 가지를 좋아하는데, 식감때문인지, 싫어하시는분들도 꽤 계시더라구요~

오늘은 가지싫어하시는분들도 맛있게 드실수 있는 요리를 준비했어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료]

간장
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
소금
1/4스푼 구매
후추
구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료:가지1개,계란2개,돼지고기다짐육 밥공기 기준 1/2공기,튀김가루,빵가루
양념재료: 간장1스푼,설탕1/2스푼,다진마늘1/2스푼,소금1/4스푼,후추,참기름1스푼
(계량은 모두 밥숟가락과 밥공기 기준입니다)

가지 손질법 레시피

우선 돼지고기 다짐육을 준비해주세요
저는 밥공기 한공기 안되게 1/2공기정도 되게 준비했습니다.

돼지고기 다짐육에 간장1스푼,설탕1/2스푼,다진마늘1/2스푼,참기름1스푼 ,후추 톡톡3번 을 넣어주세요.

돼지고기다짐육과 넣은 양념재료들이 잘섞이도록 잘 치대서 냉장고에 5분정도 넣어둡니다.

여기서 젓가락1개를 준비해주세요

젓가락을 쪼개서 도마위에 각각 올린후 가운데 가지를 올려줍니다.
이러면 짝수로 맞추어 쓸때 편해요^^

가지의 폭은 0.3cm정도가 좋은거 같아요
저는 살짝 두껍게 자른거 같아요^^
나무 젓가락을 기준으로 잘랐더니 아코디언 처럼 변했죠?^^

그러면 이렇게 짝수에 맞추어서 잘라주면 간단하게 잘라낼수 있어요^^

계란2개를 그릇에서 깬후 소금을 1/4스푼정도 넣고 간을 맞추어줍니다.

이제 모든 재료가 준비가 되었어요^^

봉지에 튀김가루를 넣고, 가지를 넣어 공기를 빵빵하게 해준뒤 마구 흔들흔들 해주신후 튀김가루를 톡톡 털어주면
손에 묻히지 않고 간단하게 가지에 튀김가루를 묻힐수 있어요^^

돼지고기 다짐육에 양념한것을 가지사이에 넣어줍니다.

짝수에 맞게 자른 가지사이에 돼지고기 다짐육을 넣으실때 너무 많이 넣으면 잘안익을수 있으니~
양을 조절해서 넣어줍니다.

계란물을 푼것에 가지사이에 돼기고기 다짐육을 넣은것을 잘 묻혀준뒤
빵가루를 입혀줍니다.
순서는 튀김가루-계란물-빵가루

후라이팬에 식용유를 두른후 불을 중약불로 줄여주세요.

그리고 가지를 올려서 골고루 튀겨줍니다.
막상해보니, 저는 너무 가지를 두껍게 썰었더라구요~
0.3cm정도로 자르는것이 좋을거 같아요^^

혹시 저처럼 가지를 두껍게 썰어서 잘안익는다 싶으면,
기름으로 튀기고 있는 가지에 물을 1스푼넣고 뚜껑을 닫아서 익히면 속안 고기도 잘익는답니다.

가지의 특별한 변신!!!

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2016-03-23

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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#요리레시피가지튀김만드는법 #튀김반죽 #가지요리 #가지튀김요리 #가지튀김

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