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샤인

구수하고 시원한 오징어 김칫국 & 오징어 김칫국 만드는 법

김장 김치가 물릴때쯤에 만들어 먹는 국입니다.
오징어 김칫국은 마른 오징어로 하면 더욱 맛있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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오징어를 깨끗하게 씻은 뒤에 속에 내장을
꺼내고 먹기 좋게 잘라서 준비!
껍질은 벗겨도 되고 안 벗겨도 되지요.
저는 도마에 대기 싫어 먹다 남은 김치
재활용하기로 하고 가위로 잘게 썰어 줬어요.
대파도 큼직하게 썰어 준비.....
대파는 단맛도 내주고 시원한
맛도 나지요.
먼저 쌀뜨물에 썰은 김치를 넣고
끓이다가 김치가 무르게 될 때에
오징어를 넣어 주세요.
김치랑 같이 넣으면 오징어가
질겨져요.
저는 어린 시절에 엄마가 마른 오징어를
이렇게 끓여 주셨는데 그 맛이
참 좋았어요,
지금은 물오징어를 사용하지만
마른 오징어를 사용하면
더 시원하고 맛이 좋아요.
김치가 물렀으면 오징어를
넣어주세요
강불에서 끓이면 물만 닳아지고
김치는 안 무르지요.
오징어를 넣었으니 중불에서 한소끔
끓여 주세요~
강불에서 끓이면 물만 닳아지고
김치는 안 무르지요.
고춧가루, 청양고추, 참치 액, 대파,
후추 등을 넣어 간을 하시고
그릇에 담아냅니다.
완성된 오징어 김칫국!
팁-주의사항
오징어 김칫국은 김치부터 끓이다가 김치가 무른뒤에
오징어를 넣으셔야지 김치랑 같이 끓이면 오징어기 질겨져요.
마른 오징어가 더 시원함을 주고 맛있어요.
마른 오징어 넣어서도 끓여 보세요.

등록일 : 2016-03-22

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

요리 후기 1

Wiies 2021-05-13 12:41:32

매번 생물오징어만 쓰다가. 마른오징어 써봤는데. 마른오징어는 미리 불려두고. 국에도 처음부터 넣어 끓이니. 나중에 먹기좋을만큼 부드러워졌고요. 국물맛도. 오징어 자체 맛도 좋네요. 잘먹었습니다  

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