입맛 없을때 오독오독 씹히는 맛있는 무말랭이무침

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환갑을꿈꾸는아줌마

입맛 없을때 오독오독 씹히는 맛있는 무말랭이무침

달달한 가을무를 썰어 꾸덕꾸덕 햇빛에 말려 두었다가

요즘같이 계절이 변할때나 입맛 없을때

양념 조물조물 무쳐서 먹으면 정말 맛있는 음식이더라구요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

무말랭이 국그릇양
3주먹 구매
말린고춧잎
조금 구매

[양념재료]

고춧가루
5~6숟가락 구매
까나리액젓
3숟가락 구매
양조간장
6숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
쌀엿
3숟가락 구매
매실액
조금 구매
마늘
1숟가락 구매
참깨
솔솔 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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가을에 말려 두었던 무말랭이예요..

말린 무말랭이가 부들부들 해지도록
물에 잠시 담가 두었다가 두어번 깨끗하게 씻어 주어요.(5분이내)
* 너무 오래 담가 두면 단맛이 빠져나가고 허물허물 맛이 없어요..

말린 고춧잎도 살짝 불려 주어요..

씻은 무말랭이를 물기 꼭 짜서
까나리액젓, 양조간장을 넣고
무말랭이를 조물조물 맛이 배이도록 둡니다.(간을 보아 조절 하세요.)
* 젓갈 즐기시는분은 멸치액젓으로 하셔도 될것 같아요.

무말랭이 양념소스를 만들 거예요.
고춧가루, 올리고당, 매실액, 쌀엿, 마늘
준비 하면 된답니다.

잘 섞어 주어요.

양념이 준비가 되면 무말랭이에 넣고
조물조물 이때 불린고춧잎도 넣어 주어요.

간을 보아... 추가할것이 있다면 추가..
*저희집은 조금 달게 먹는것 같아요.
*남대문황금족발집과 비슷한 맛입니다.

마지막에 참깨 솔솔~~

무말랭이무침 완성~~~

: 무말랭이를 물에 너무 오랫동안 담가두면 식감과 맛이 떨어집니다.
(5분이내 담가두고, 두번만 깨끗하게 씻으면 될것 같아요.)
말린 고춧잎이 들어가야 무말랭이무침은 제맛인것 같아요..
말린 고춧잎이 없다는 쪽파로 대체해도 될것 같은데 맛이 조금 덜 하더라구요.
중국산은 왠만하면 먹지 않는게 좋아요.. 우리 농산물로..

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2016-03-21 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 5

요리 후기 24

주당천하 2017-02-12 20:04:36

진미채 넣어서 해봤는데 넘 맛있어요^^첨엔 쫌 뻑뻑해 보여서 양념을 더 넣을까 했는데 빠득빠득 주물러 무치니까 무 자체에서 물기가 나와 촉촉해졌어요

쉐프의 한마디2017-02-12 20:35:21

오.. 진미채를 넣어도 되는거였군요.. 간이 된 진미채를 넣어 더 맛나겠어요. 촉촉.. 상상이 가는것 같아요. 맛있게 드셔요. 고맙습니다.

☆다영☆ 2019-02-10 13:58:15

무말랭이 5분 불리라하셨는데 완전 딱딱해서 30분 불렸구요 까나리대신 멸치액젖 쌀엿대신 물엿했는데도 맛있네요~입맛이 돌아요 감사^^

내따랑용팔이♡ 2017-02-02 13:30:36

쉐프님 덕에 맛나게 무말랭이 담았어용~^^* 저희집은 고춧잎을 그닥 좋아하지 않아 쪽파로 대처 했는데...쪽파도 나름 괜찮은거 같아여~

쉐프의 한마디2017-02-12 20:34:24

쪽파로... 좋아요.. 저희 형님도 고춧잎대신 쪽파를 넣어서 만들어 드시더라구요. 센스장.. 고맙습니다.

코알라2 2024-07-13 17:08:04

전 찹쌀풀 한스푼 넣고 양념해요~ 3번정도 이 레시피 보고 햇는데 맛잇어요^_^

창원하니맘 2017-02-08 19:21:23

신랑이 맛있다고 하네요 지금껏 파는거 사먹었었는데 이제부터는 쭉 만들어 먹어야겠어요 자신감 up

쉐프의 한마디2017-02-12 20:35:59

이젠 앞으로 쭉 파는것 드시지 않으실듯... 그 자신감 넘 예뻐 보이는것 같아요. 고맙습니다.

이슬ajt1221 2016-03-22 22:42:05

말랭이 만들어봤어요 맛이 참좋아요 제가 처음만들어봤는데 마음이 넘 뿌듯하네요 감사합니다~~^^

쉐프의 한마디2016-03-24 12:02:20

제가 다 기분이 좋아집니다 그 느낌 제가 잘 알거든요. 맛있게 드셔요

남편을위해 2017-06-08 17:45:44

무말랭이가많이불어서 양이엄청나네요 양념만들고 모자라서 다시추가했어요 맛있어요^^

쉐프의 한마디2017-06-08 17:45:44

무말랭이가 미역처럼 그래요. 양이 조금 적나? 해서 조금 더 불리면 어마무시하게 양이 많아지기도 합니다. 그래도 샌수있게 양념을 추가.. 아주 맛나게 드실듯 합니다. 감사합니다.

정혜 2024-07-16 18:55:56

무말랭이 항상 실패했었는데 정말 맛있게 잘되었어요~~감사합니다 ^^

현호현지짜응~ 2019-06-03 19:01:18

오~~맛있어요~ 저는 양념양을 줄였는데 딱 맛있네요^^~

올리브향기 2016-05-21 18:28:30

^^빛깔도좋고 맛도좋고~~좋은 레시피 감사드립니다~

쉐프의 한마디2017-01-17 19:10:55

아주 맛나게 만들어 드셨을것 같아요.. 이렇게 칭찬까지.. 고맙습니다.

사랑솔솔 2017-02-13 13:38:38

고춧잎이 없어 파만 넣었는데 다들 맛있다네요~~

쉐프의 한마디2017-02-13 14:48:06

고춧잎 대신 파로... 아주 맛났을것 같아요. 맛있게 드실것 같아서 저도 기분이 좋습니다. 고맙습니다.

쭈남매 마미~ 2019-06-03 09:10:02

처음 무쳤는데 살짝 달긴한데 음청 맛나요~

청량심(김정희) 2017-02-06 10:52:10

맛이좋아요 아들녀석왈 엄마밥도둑!

쉐프의 한마디2017-02-12 20:36:41

밥도둑 제대로 만들어 드셨을것 같아요. 아드님이 넘 이뿌네요. 고맙습니다.

김향은1 2017-02-01 06:54:08

겨울에 무말랭이묻임 딱~맛있네요^^~

쉐프의 한마디2017-02-12 20:38:00

겨울 김장김치 담을때 꼭 요 무말랭이무침을 같이 만들어 두고 먹는 옛시절이 생각이 납니다. 맛있게 드셨을것 같아 기분이 좋아집니다. 고맙습니다.

임maria 2020-11-09 06:01:38

맛있어요.. 최고의 밑반찬입니다..

쒝남 2019-06-05 12:36:40

빙신 중국산이어때서

차명순 2017-01-29 14:49:25

넘넘 맛나네요

쉐프의 한마디2017-02-12 20:53:41

맛있게 드셨다니 기분이 좋습니다. 고맙습니다.

느라군 2017-01-23 16:49:35

정말맛있어요

쉐프의 한마디2017-02-12 20:52:16

맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋습니다. 고맙습니다.

ths890 2017-06-10 14:55:09

꿀맛이었어용

쉐프의 한마디2017-06-10 14:55:09

꿀맛이라고 말씀하시니 아마도 아주 맛나게 드셨을것 같아요. 고맙습니다.

gomtenqe 2017-01-24 21:05:16

맛갈지네요

쉐프의 한마디2017-02-12 20:53:07

올핸 무말랭이를 조금만 말려서 금방 먹어치웠는데요. 비주얼을 보니 너무 먹고 싶어집니다. 맛있게 드셔서 저도 기분이 좋아요. 고맙습니다.

레시피없이뚝딱 2023-02-04 12:50:53

냉장고 들어갔다 나오면 물이 생겨야 하는데 물이 안생겨요 물기가 없으니까 윤기도 안나고 시각적으로는 별론데 양념은 되게 맛있어요

손계숙(여름눈꽃) 2017-02-12 23:39:02

참 좋으네요 맛이 있더군요^^

쉐프의 한마디2017-02-13 14:51:03

아하 맛있게 만들어 드셨군요. 고맙습니다.

민들마미 2017-02-27 17:35:11

방법 어렵지 않고 맛있어요~

쉐프의 한마디2017-03-01 21:46:21

빛깔을 보니 아주 맛나게 보여요.. 한동안 밑반찬으로 냠냠 하실수 있으실듯 합니다. 고맙습니다.

Kwon Bo Young 2017-02-01 18:32:45

맛굿~~

쉐프의 한마디2017-02-13 14:52:26

맛굿~~ 그리 말씀해주시니 아마도 맛나게 드신것 같아요. 고맙습니다.

댓글 45

#무말랭이무침 #무말랭이 #무요리 #무말랭이요리 #밑반찬 #우리농산물

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