봄제철 음식인 멍게젓갈 만드는 법

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강씨집밥

봄제철 음식인 멍게젓갈 만드는 법

봄봄봄~봄이 왔어요~
지금 제철인 멍게, 지루하게 초고추장에만 찍어 드셨나요?
어렵지 않게 무쳐서 먹는 방법으로 멍게 젓갈을 만들어서 봄을 식탁에 올려보시는 건 어떨까요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[멍게젓갈 양념]

고춧가루
5T 구매
마늘
2T 구매
액젓
1T 구매
설탕
1/2큰술 구매
통깨
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참기름
구매

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▶ 멍게 손질법

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▶ 굵은소금 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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솔질 멍게를 굵은 소금 2큰술 뿌려서 2시간 절여주세요

절여진 멍게를 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

큰 볼에 멍게를 준비해주시고, 어슷썰은 땡초와 분량의 양념장을 넣어주세요

알싸한 풋마늘을 어슷 썰어 넣어주세요

마지막 참기름을 조금 넣어 마무리 하시면 됩니다.

: 하루 정도 간이 배었다가 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.
멍게를 짜지 않게 약간의 굵은 소금으로 2시간 절이는 이유는 간도 적절하게 베이게 하는 목적도 있지만, 물기를 빼주어 물기 없는 멍게젓갈을 만들기 위해서 입니다. 절일 때는 반드시 채반에 받친 후 냉장실에 보관해서 절여주세요

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등록일 : 2016-03-14 수정일 : 2016-03-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hojin1222

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

모두이 2023-08-14 11:55:15

따뜻한 밥과 같이 먹을 생각 하니 입에서 침이 고입니다, 감사합니다.

수능대박 2021-05-01 19:45:45

너무 맛있게 잘 먹었어요~~

댓글 7

#멍게젓갈 #봄제철음식 #멍게

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