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KUSSRANG

만두 김치만둣국 :: 내 손으로 직접 홈메이드 김치만둣국 만들기

따뜻한 국물요리가 생각나는 요즘. 새콤하고 아삭한 김치만두소 넣은 김치 만둣국 만들기 시작해볼게요. 김치 만둣국 재료는 4인 가족이 두 차례 즐길 수 있는 만두소 분량이니 참고해주세요.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루 중력분 480g + 물 15큰술 정도 넣어 10분 이상 치대주세요. 냉장고에서 최소 1시간 숙성 후 사용합니다.
국물용 멸치는 내장과 머리를 떼어서 물, 대파, 양파와 함께 육수를 만들어 주세요.
숙주는 세척 후 물과 함께 삶아 물기를 완전히 빼주세요.
두부, 숙주, 신 김치는 잘게 썬 후 수분을 제거합니다.
돼지고기, 숙주, 두부, 신 김치, 대파, 마늘을 모두 다져주세요.
만두소는 소금과 후추, 참기름, 통깨로 간을 합니다.
숙성이 된 밀가루 반죽은 앏을 수록 식감이 좋고 맛있어요.
밀가루 반죽에 덧가루를 뿌려가며 만두피는 직경 8cm 원형으로 얇게 밀어주세요.
만두피에 만두소를 넣고 반으로 접어 양끝을 붙여서 만두 모양으로 빚어 주세요.
만둣국 육수가 끓으면 만두를 넣고 중불에서 끓여주세요.
만두가 동동 떠오르면 진간장으로 색내고 소금으로 간을 맞춰주세요.
만둣국 육수 색은 맑은 맥주 빛 정도가 좋아요.
만둣국 그릇에 만두를 먼저 담고 국물을 담아주세요.
팁-주의사항
*빚어 놓은 김치만두는 냉장보관하면서 먹기 직전 만둣국 만들어주면 좋아요.
*찜통에 베보자기 깔고 만두를 놓은 뒤 쪄 먹어도 담백하고 물만두로도 좋아요.

등록일 : 2016-03-07 수정일 : 2016-03-07

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레시피 작성자About the writer

KUSSRANG

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