전복죽 황금레시피 - 새송이버섯이 비법 한수

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먹깨비레시피

전복죽 황금레시피 - 새송이버섯이 비법 한수

오늘은 전복죽 황금레시피 인데요, 끓이는법은 거의 비슷 하죠?

먹깨비만의 특급 비법이 있답니다^^
너무 거창한가 ㅎㅎ

바로 맛과 영양을 더 풍부하게 해줄 재료를 한가
지 더 넣을꺼에요!!~

바로 새송이버섯 이랍니다.

영양도 더 풍부, 전복과 비슷한 식감으로 맛도 좋
아요~~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
구매
참기름
구매

노하우

조리순서Steps

원래는 전복죽을 아이들 먹일려고 끓였었는데. .
제가 거의 다먹게 됐답니다ㅎㅎ
입맛이 없다보니 속이편한 죽이 좋더라는~~
살면서 진짜. .심하게 아프지 않는 이상, 입맛 없
던적이 없는 먹깨빈데 말이죠. .
이러다 입덧 끝남 폭풍 식욕이 올텐데 ㅎㅎ
전복죽 재료&양념
전복
새송이버섯
참기름, 소금, 불린쌀

쌀은 30분 이상 물에 불려 놓으세요

마트에서 쎄일 하길래 사온 전복 다섯마리~사와
서 바로 못하고 냉장고 하루 뒀는데요
아직 싱싱하게 살아 있더라구요.
제생각엔 이틀지나도 살아 있을듯 해요~~^^
요거 우리 신랑이 아줌마들 사이에 끼여서 그..국
자 비슷한걸로 골라 왔답니다 ㅎㅎㅎ

전복고를때 신랑은 딱 붙어 있는걸로 골랐어요~
아무래도 힘있게 붙어 있는게 싱싱하니까요
먼저, 전복죽 황금레시피 할려면 손질을 해야겠
죠.
칫솔이나 주방솔로 표면을 씻어 주세요.
씻은것, 안씻은거 차이 보이시죠~~

전복 손질법 레시피

이제 숟가락을 이용해서 전복이랑 껍데기를 분
리 해야합니다
혼자 사진 찍기 힘듬이네요 이럴땐. .^^;;
숟가락을 살살 넣으면 걸리는 부분이 생겨요 그
쪽을 끊어 주면 끝~~

그리고 삭~잡아떼면 이렇게 껍데기와 전복살이 떼어내 져요

오늘은 과정샷이 많네요. .아무래도 글만 쓰는것
보단 사진설명이 쉽기 때문에. .~^^

분리된 전복은 이제 입부분을 제거 해야 해요.
칼로 잘라내도 되구요. 손으로 잡아 떼내도 됩니
다~~

이렇게 못먹는 입만 떼어내 주세요~
저는 아까운 전복살이 조금이라도 잘려 나갈까봐
손으로 떼어 냈어요~^^

씻고 손질하는 과정은 금방인데 글로 쓸려니 굉
장히 오래 걸린듯 하네요~
이제 잘라 주면 된답니다.
잘게 다지거나 썰어 주면 되구요, 새송이버섯도 비슷하게 자르면 되요~
저는 다지기로 그냥 다져 버렸어요. ~~^^;
식감있게 먹을려면 크기는 취향에 맞게 하세요

먼저 참기름을 넣고 전복을 볶아 줍니다 그리고 전복 내장도 갈아서 볶아주세요
전복내장은 꼭! 넣어야 진하고 고소해요

달달 볶아줘야 비린맛없이 고소함이 있어서 볶
는게 좋더라구요.
갈아서 통에 묻은 내장은 물을넣고 헹궈서 나중
에 쓰심됩니다

몸이 피곤해서 버섯을 기계로 다졌더니 너무 잘
게. . 저꼴이네요. .ㅠ
썰어야 식감이 좋은데. .^^;;무튼 버섯도 넣고 잘 볶아주세요

이제 불린쌀을 넣고 한번더 달달 볶아요

물을 충분히 붓고 쎈불에 끓이기 시작~~
전복죽 황금레시피 물양은 만들면서 추가하면 되 요
뻑뻑하다 싶으면 나중에 더 넣으면 되니 걱정 안
해도 됩니다
전복 한마리는 통채로 넣기. ㅋㅋ 이것의 용도는
아실듯 해요~

약중불로 눌러붙지 않게 저어가며 끓이다 보면 어느새 전복죽이 완성~
소금으로 간하고 마무리
새송이버섯을 두개나 넘게 넣었는데요 버섯인지 전복인지 구분 불가에요 ㅎㅎ
씹히는 맛이나 식감도 비슷해서 맛있답니다~
새송이버섯이 향이 거의 없기 때문에 전복죽에 넣어 끓이면 영양적으로도 굳!!~~
버섯이 저만의 황금레시피!!~~^^