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서재인

매콤한 "제육덮밥/제육볶음"♪

외식이나 특별한 한끼로 자주 접하게 되는 육류,
그 중에서도 돼지고기가 제일 많을듯 한데요~
집에서도 간단하게, 푸짐하게 즐길 수 있는 덮밥요리를 만들어 보았어요.
삼겹살을 이용한 양념가득 매콤한 제육덮밥!!!!!
만들어 볼까요^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삼겹살은 고기와 비계가 반반 있는걸로 준비, 한입 크기로 썰어줍니다.
삼겹살을 볼에 담은 다음, 바로 분량의 양념을 해줍니다.
양파1개를 조각조각내서 믹서기통에 담고 곱게 갈아줍니다.
부드럽게 갈린 양파즙도 양념에 추가해줍니다.
비닐장갑끼고 골고루 버무린 다음, 30분간 숙성시켜 줍니다.
그동안 대파와 청양고추도 썰어서 준비합니다.
숙성시켜 놓았던 삼겹살은 깊이가 있는 후라이팬에 넣어주고, 이대로 뚜껑 덮어 중약불에서 서서히 익혀줍니다.
보글보글 끓는 소리와 함께 익는 냄새가 나면 다시 뚜껑을 열고 한번 섞어줍니다.
양파즙이 국물을 만들며 걸쭉하게 될때까지 볶아주고요~
삼겹살이 완전히 다 익으면 대파와 청양고추를 넣어줍니다.
대파 숨이 죽을때까지 한번 더 볶아준 후, 참기름 살짝 넣어주면 제육볶음 완성!!!******밥 위에 올리면 제육덮밥 완성입니다!!!
팁-주의사항
육류 손질시에는 도마위에 우유팩깔고 하면 깔끔합니다.
양파를 갈아서 넣어주면 고기에 감칠맛도 더해주고 단맛도 배가 되어
양념이 더 맛있어져요^^
불고기용보다는 삼겹살을 이용하시는게 식감이 더 좋아 맛나게 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2016-02-23 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

sns
요리 후기 1

태민.태양아빠 2017-06-25 21:58:44

잘먹엇어요 

댓글 9
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#제육덮밥#제육볶음#손님초대요리#한돈요리#돼지고기덮밥#매콤한요리#매콤제육덮밥#한그릇요리#한돈#삼겹살#제육볶음#황금레시피#제육볶음#양념
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