Name: 애플 시나몬 케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 200g; 베이킹파우더 6g; 설탕 130g; 바닐라설탕 1개; 소금 2g; 달걀 3개; 코코넛오일 130ml (or 올리브오일); 사과 2개 (중간크기); 설탕 1T; 계핏가루 1T

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쎄씨

애플 시나몬 케이크

아침마다 남편에게 녹즙 만들어주다가 며칠 못해주었더니
두 개 남아있던 사과가 냉장고에서 처량하게 뒹굴뒹굴~ 하길래
요 녀석으로 뭘 할까 고민 끝에 케이크를 만들어 봤답니다.^^
사과 품은 케익~
애플 시나몬 케이크랍니다~ ^^
시나몬 향이 좋은 케익이에요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[반죽 재료]

[필링 재료]

사과 중간크기
2개 구매
설탕
1T 구매
계핏가루
1T 구매

노하우

조리순서Steps

달걀은 실온에 미리 꺼내두세요.
박력분과 베이킹 파우더는 한데 섞어서 2번 체 쳐주세요.

사과는 깨끗이 씻어

4등분 해서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 저며 썰어주세요.

냄비에 사과, 분량의 계핏가루, 설탕을 넣고 고루 잘 섞어주세요.

불에 올려 5분 정도 졸인 후 식혀주세요.

조린 사과에 수분이 있을 경우 체에 걸려 수분을 빼주세요.
TIP: 졸인 사과의 수분이 없어야 반죽 안에서 더 잘 익는답니다.

볼에 실온에 두었던 달걀을 넣고

핸드믹서 거품기의 센 단계에서 30~40초 휘핑해주세요.

거품이 일고 풍성해지면 분량의 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 조금씩 넣으며

달걀이 뽀얀 해지고 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서 거품기의 센 단계에서 4~5분 휘핑해주세요.

코코넛 오일(or 올리브오일)을 조금씩 넣어가며

핸드믹서 거품기의 약 단계에서 고루 잘 섞어주세요.

2번 체 쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 한번 더 체 처넣고

주걱 날을 세워 밑에서 퍼 올리 듯 가볍게 섞어주다가

식혀 둔 졸인 사과를 넣고 날 가루가 안 보일 때까지 주걱 날을 세워 가볍게 섞어주세요.

TIP: 반죽을 오래 하면 구웠을 때 딱딱해지니 날가루가 안 보일 정도로 살짝만 섞어주세요.

유산지를 깐 25x25cm정사각 틀에 반죽을 담아주고

스크레퍼나 주걱으로 반죽 위를 평평하게 정리해주세요.

170도로 예열된 오븐에서 35~40분 정도 구워주세요.
TIP: 오븐 사양은 가정마다 다르니 굽는 상태에 따라 시간과 온도를 조절해주세요.

오븐

TIP: 반죽 속은 안 익었는데 반죽 윗면이 빨리 색이 나면 쿠킹 포일로 덮고 구워주시거나 온도를 조금 내리고 구워주세요.

오븐에서 구워지면 틀에서 분리하고 식힘망에서 식혀주신 후 유산지를 떼어주세요.

색깔이 예쁘게 구워졌죠? ^^
케익 굽는 동안 냄새가 어찌나 좋던지~

버터 대신 코코넛 오일을 넣어서 더 부드러워요~
무거운 질감보단 가볍고 부드러운 질감의 케이크에요.
거기에 시나몬의 향이 더 해져 고급진 거 같아요~

아삭거리는 사과와 향긋한 계피 향이 조화롭게 느껴지는 부드럽고 촉촉한 애플 시나몬 케이크랍니다.

사과 품은 케익~
아메리카노와 함께 먹어도 좋지만 전 진한 에스프레소와 냠냠~~
느끼하거나 달지 않아 좋아요.
꾸밈없는 케이크인 거 같아요~
같이 드셔보실래요~~ ^0^

: 미리 준비
* 달걀은 실온에 미리 꺼내두세요.
* 박력분, 베이킹파우더는 한데 섞어 2번 체 쳐주세요.
* 정사각 틀에 유산지를 깔아주세요.
* 오븐은 170도로 미리 예열해주세요.
TIP: 사과는 짧은 시간에 살짝만 졸여야 아삭한 식감이 생겨요.
될 수 있으면 수분이 적고 신맛이 강한 사과를 사용해주시면 좋아요~
TIP: 졸인 사과의 수분이 없어야 반죽 안에서 더 잘 익는답니다.
TIP: 반죽을 오래 하면 구웠을 때 딱딱해지니 날가루가 안 보일 정도로 살짝만 섞어주세요.
TIP: 틀은 꼭 정사각 틀이 아니라도 괜찮아요.
다양한 틀에 반죽을 넣고 구워주시면 되어요~^^
TIP: 오븐 사양은 가정마다 다르니 굽는 상태에 따라 시간과 온도를 조절해주세요.
TIP: 반죽 속은 안 익었는데 반죽 윗면이 빨리 색이 나면 쿠킹 포일로 덮고 구워주시거나 온도를 조금 내리고 구워주세요.
TIP: 반죽이 익었는지 잘 모르실 때는 이쑤시개나 꼬지로 반죽 몇 군데를 찔러 보아 꼬지에 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 구워진거랍니다.