Name: 우유로 생크림 만드는 방법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 150ml; 버터 100g; 계란 노른자 1개; 설탕 20g

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네쥬

우유로 생크림 만드는 방법

쉽지만 맛있는 우유로 생크림 만드는 방법입니다!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우유
150ml 구매
버터
100g 구매
계란 노른자
1개 구매
설탕
20g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

버터100g와 우유150ml를 냄비에 넣고 약불로 녹여줍니다. 팔팔 끓이면 안되요.

잘 녹여줍니다. 버터하고 우유가 이렇게 잘 섞였으면

믹서기에 아까 녹인버터+우유를 넣고

계란 노른자 1개를 넣어줍니다. 확실하진 않지만 계란노른자가 유화제 역할을 한다네요.

그리고 믹서기로 갈아주세요.

잘 갈아졌으면 보울에 담고 냉장고에 12시간 동안(12시간 이상)넣어줍니다. 다만들어놓고 일어나 다음날 휘핑했어요.

자, 이제 꺼내보니 덩어리같은것이 둥둥 떠있네요.

거품기로 잘 섞어줍니다!

그다음 설탕 20g 도 나누어가면서 계속 휘핑해주세요. 설탕양은 취향에 따라서 넣으셔도 좋습니다. 제 기준에서는 20g이 딱 좋더라구요.

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등록일 : 2016-02-18 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

네쥬

http://blog.naver.com/kelly7733

요리 후기 4

도전1000메뉴 2019-09-16 22:28:55

생크림이 안되신다는 분들은 보통 손으로 거품기 돌리시는 분들이시죠. 최대한 빠른 속도로 10분 한방향으로만 돌려보세요. 느리게 돌리면 한시간을 돌려도 안되요. 거품이 막 생겨야 크림속에 미세 기포가 생기고 그게 많아지면서 뻑뻑한 크림이 되는 거랍니다.

눈큰언니77 2024-04-21 14:58:33

맛있어요~ 하루이상 숙성후 먹으니 찐이네요

배고픈아이13 2020-01-28 17:54:24

맛없다

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#우유 #생크림 #버터 #홈베이킹

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