Name: 발렌타인데이/오랑제뜨
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오렌지 5개; 설탕 2.1kg; 물 1.2L; 다크커버쳐초코렛

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루비아수아베

발렌타인데이/오랑제뜨

달콤한 오렌지와 쌈싸름한 다크초코렛의 환상적인 만남

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

오렌지는 베이킹소다와 소금을 이용하여 깨끗히 세척합니다.
끓는 물에 추가로 담가 왁스를 확실하게 제거합니다.

세척한 오렌지는 0.5~0.7mm 두께로 슬라이스합니다.

계량한 설탕 300g에 물 1.2L를 넣고

끓여줍니다.

끓인 시럽을 오렌지에 부어줍니다.

그 다음날 시럽과 오렌지를 분리해 줍니다.

분리한 시럽에 설탕 300g을 추가해서 다시 끓여 부어줍니다.
이렇게 7일 동안 절여줍니다.

7일 후에 시럽에서 건져낸 오렌지를 건조기에서 3시간 동안 건조시킵니다. 건조기가 없는 경우엔 하루 동안 통풍이 잘 되는 곳에서 말려줍니다.

다크커버쳐 초코렛을 중탕으로 녹입니다.

초코렛이 녹으면

건조된 오렌지를 반만 담구었다가 빼 줍니다.

너무 두껍지 않게 초코렛의 양을 조절합니다.

초코렛이 묻은 오렌지를 굳혀줍니다.

초코렛이 굳으면 포장을 합니다.

: 총 8일이라는 시간이 걸리지만 들어간 정성만큼 맛있는 초코렛이 완성됩니다.
홍차, 녹차, 커피에 모두 잘 어울리고 먹는 순간 오렌지의 향이 행복을 느낄 수 있습니다.

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등록일 : 2016-02-08

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레시피 작성자About the writer

루비아수아베

http://blog.naver.com/irish17

#오렌지 #오랑제뜨 #디저트 #발렌타인데이 #초코렛 #특별한 #선물

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