설 특집 명태전

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오늘의요리

설 특집 명태전

오늘은 설 특집 명태전을 소개해 드릴게요~~^^
명태살 그대로 부쳐낸 명태전도 맛있지만 잘게 다진 명태살에 대파와 고추를 넣어 동그랗게 부쳐낸 명태전은 보기에도 좋고 생선을 싫어하는 아이들도 먹기에 좋답니다~ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[명태살 밑간]

소금
1꼬집 구매
생강가루
1꼬집 구매
후춧가루
구매
맛술
1큰술 구매

[식초 간장 재료]

양파 다진것
2큰술 구매
물
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후춧가루
구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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동태살은 해동 후 흐르는 물에 살짝 씻은 후 키친타올로 물기를 제거하고, 밑간재료들(소금 한꼬집, 생강가루 한꼬집, 후춧가루 약간, 맛술 1큰술)을 넣어 15분 정도 재운 후 곱게 다져주세요.

양념장 재료들(다진 양파 2큰술, 물 1큰술, 진간장 3큰술, 자몽식초 1큰술, 맛술 1큰술, 후추약간, 통깨 1/2 큰술)을 잘섞어 주세요.

대파, 청양고추, 붉은고추는 잘게 다져 준비해주세요.
볼에 부침가루 1컵, 물 1컵을 넣고 잘섞어 반죽을 만든 후 대파, 동태살, 청양고추, 홍고추를 넣고 잘 섞어주세요.

중불로 달구어진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 먹기좋은 크기로 부쳐내어 완성해주세요.

: *간간하고 감칠맛 나는 전을 좋아하시는 분들은 다시다와 같은 조미료를 반죽에 1/2큰술 넣어 간을 해주세요.
■오늘의요리 운영자 인스타그램■
http://instagram.com/seou_table

명태전 관련 상품

등록일 : 2016-02-03 수정일 : 2016-02-23

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