칼칼함과 깔끔한 맑은동태탕

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유진향

칼칼함과 깔끔한 맑은동태탕

빨간 동태탕보다 깔끔하면서 매콤하게 즐기게 되는
동태로 겨울추위도 떨치고 속풀이용으로도 좋은 맑고 시원한 동태찌개에요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
무
1/3토막 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
팽이버섯
조금 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1/2T 구매
국간장
1T 구매
청주
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동태는 손질해준것을 사온것이라 깨끗하게 씻어주었구요.
동태의 비린맛이 싫은분은 코다리용을 구입하여 토막내어
사용하셔도 간편하게 이용할 수 있습니다.
무우는 얇게 네모나게 썬다.
양파 대파 청,홍고추는 썰어준다.
팽이버섯은 밑둥만 잘라준비한다.

동태 손질법 레시피

집에 있는 자투리채소를 넣어 표고버섯기둥,대파, 양파, 파뿌리, 다시마, 멸치를 넣어 20분정도 끓여 육수를 내준다.

채소육수물 5컵에 무우를 넣어 끓여준다.
이때 국간장을 넣어 기본간을 해준다.

보글보글 끓여 무가 투명해지면 손질해준 동태를 넣고
비린맛 제거를 위해 청주를 한술을 넣어 끓여줍니다.

동태를 넣어 끓기 시작하면 동태가 익을 수 있게 10분정도
끓여준다음 다진마늘과 매운 청.홍고추를 넣고 후추 대파와 팽이버섯을 넣어 주고 모자라는 간은 소금으로 마무리해줍니다.
겨울철 고단백 저칼로리 동태는 몸속의 열을 몸밖으로 배출시키는 작용이 있다고 하고 특히 술독을 푸는데 좋다고 합니다.
감기몸살 기운이 있을때 국이나 찌개로 먹으면 좋은
동태탕은 겨울식탁의 사랑받는 동태로 다양하게 끓일 수 있어 좋은 재료에요.
맑은 국물이 칼칼함이 매력인 동태탕은 시원한맛에
속풀이 해장으로 울집 식탁의 인기를 차지하는 동태탕입니다.
외유내강이라는 말이 어울리는 동태탕으로 추운 겨울을
물리쳐봅시다~~~

: 동태의 비린맛이 걱정되시면 청주를 넣어주는것 잊지 마시고요
이것이 걱정되시면 코다리로 끓여도 담백하면서 칼칼한 동태탕을
끓일 수 있습니다.

동태탕 관련 상품

등록일 : 2016-01-29 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yumayi

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 15

하주니엄마 2016-11-14 01:15:58

맛있어요 굿입니다. 팽이는 없어서 못넣고 아이가 먹을꺼라 청량고추는 뺐는데도 맛있네요 감사합니다 잘먹겠습니당

꽃길만걷기 2020-12-30 18:17:31

아이 먹을거라서 고추빼고 끓여봤는데... 너무 맛있네요~^^ 아이가 국이랑 밥 2공기 뚝딱했어요

고상하게생겨서 2021-04-28 18:08:00

아이한테 넘 좋은 레시피에요 고추빼고 만들어도 맛있어요 아이가 잘먹어서 한솥 끓여서 소분 냉동해요 고맙습니다

트니앤맘 2020-12-22 17:26:25

딸때문에 맑은동태탕 고민했는데 레시피도 쉽고 좋아요~ 전 시원하게 콩나물도 넣었어요

아횽♡ 2021-03-19 19:56:42

저녁에 너무 맛있게 먹어서 남편이 다음에 이대로 또 해달래요ㅎㅎ

NARAGO NADA 2022-07-07 20:57:39

이 레시피로 가끔씩 잘해먹고 있습니다~ 전 숙주 추가했어요~~^^

혀늬맘♡ 2019-11-15 16:25:34

아기도 먹일거라 고추만빼고 끓였어요ㅎ 너무너무 맛있어요ㅎ

샬롬E 2020-06-10 18:01:16

알이랑 곤이 추가 해서 먹었는데 아이도 너무 맛있게 먹었어요

으니쭈니맘 2021-01-09 12:34:53

맛나요. 아이때문에 찾아서 만들어보았내요.^^

Oz 2022-05-21 19:15:39

너무 맛있게 먹었습니다.레시피 감사합니다~

영화왕비 2020-03-05 18:49:40

맛있다고 식구들이 날리네요 감사합니다

든든한 2018-04-08 20:15:50

맛있게 했어요~ 감사합니다~

궈니 2023-10-25 18:52:30

맛나게 잘 해먹었습니다

구몬인 2022-01-16 19:36:46

느무느무 맛있어요~~

냉동SUN 2017-12-19 17:37:07

맛나요 감사

댓글 4

#맑은동태탕 #동태탕 #겨울철인기찌개 #해장용동태탕 #칼칼하고시원한맛

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